メイン 食物 ピスタチオとはキッチンでピスタチオを使用する方法

ピスタチオとはキッチンでピスタチオを使用する方法

ナッツは、その味だけでなく、適度に食べることで提供できるさまざまな健康上の利点のために、世界中で人気のスナックおよび食材です。ピスタチオは料理での使用の長い歴史があり、多くの異なる文化の料理に不可欠です。

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ピスタチオとは

食べる準備ができたピスタチオ ナッツは、クリーム色の殻に包まれた楕円形の濃い緑色の種子です。ピスタチオの殻が継ぎ目に沿って自然に破裂し、中の種子が現れるまで熟す黄色または赤みを帯びた果実として始まり、木の上で塊状に成長します.木の実の作物は、ピスタチオを枝から揺らし、防水シートでキャッチすることで収穫できます。ピスタチオは、殻付きまたは殻付きで市販されています。

ピスタチオの歴史

ピスタチオは、古代中東 (現在のイラン、アフガニスタン、シリアを含む)、中央アジア、および西アジアに由来する、最も古い花が咲く木の実の 1 つです。ピスタチオの栽培は地中海に広がり、最終的にはイタリアに広がりました。 6 世紀初頭までに、ピスタチオは有名になり、ヨーロッパ中で取引されました。 1800 年代に、ピスタチオの木がカリフォルニアやテキサスを含む米国の暖かい地域に持ち込まれました。現在、ピスタチオの最大の生産国はイラン、米国、中国、トルコ、シリアです。

ピスタチオの木を育てるのに最適な気候は?

科学的に知られているピスタチオの木 真のピスタチオ 、干ばつ耐性があり、太陽の下、特に長くて暑い夏の砂漠地帯で繁栄します。ピスタチオの木は、湿度の高い場所ではなかなか育ちません。ピスタチオの木は雌雄異株です。つまり、果実を生産するためにピスタチオ果樹園で互いに近くに植える必要がある別の雄と雌の木 (別の雄花と雌花) があることを意味します。ピスタチオは隔年結果性の木であり、2 年ごとに重い実を結びます。



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ピスタチオの 5 つの料理用途

ピスタチオは豊かで素朴な味があり、他のナッツほど用途が広いわけではありませんが、さまざまな方法で食べることができます。

  • おやつとして .ピスタチオのプレーンを食べることは、生でもローストでも、おそらく最も一般的な楽しみ方です。殻付きピスタチオと殻付きピスタチオの両方が食料品店で購入できます。
  • オーバーサラダ .殻をむいたピスタチオ (丸ごとまたは刻んだもの) は、レタスやルッコラのサラダにふりかけることがよくあります。ピスタチオをピューレにし、油やハーブと混ぜてクリーミーなサラダ ドレッシングを作ることもできます。
  • ソースに挽く .挽いたピスタチオは、ピスタチオ ヨーグルト ソースのように、ソースやディップのベースとして人気があります。
  • パン生地に添加 .挽いたピスタチオをパン生地に加えて、余分なタンパク質でより厚い食感にすることができます。
  • デザートに .刻んだピスタチオは、通常、アイスクリーム、ケーキ、トリュフ、ペストリーなどのデザートに混ぜたり、その上に振りかけたりします。ピスタチオ フレーバーも一般的なデザートの材料です。ピスタチオ アイスクリームやジェラートのフレーバーとして最もよく知られていますが、非常に用途が広く、ほとんどのデザートに混ぜることができます。

ピスタチオは、さまざまな文化の料理の一般的な材料でもあります。

  • トルコ料理で .ピスタチオは、伝統的なハニー フィロ デザートで細かく刻んで層にすることで、トルコのレシピで最もよく知られています。 バクラバ 、しかし、それらはトルコの喜びの一般的な風味付けとトッピングでもあります。
  • イタリア料理で .ピスタチオはイタリアのパスタによく追加されるもので、刻んで麺に混ぜたり、すりつぶしたりして、スパイスの効いたピスタチオソースにします。
  • インド料理で .インド料理にはピスタチオがふんだんに使われており、多くのインドのライス プディング、ピラフ、クッキー、および と呼ばれるスパイスの効いたピスタチオ ファッジの主原料となっています。 バルフィトラック .
  • イラン料理で .ピスタチオは、イランのチキンとライスの料理によく使われる食材であるだけでなく、レモン ジュースとサフランでローストし、海塩で和える伝統的なペルシャのスナックとしても提供されます。

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ピスタチオの健康上の利点は何ですか?

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ピスタチオを食べると、さまざまな健康効果が期待できます。ピスタチオには、健康的な脂肪、脂肪酸、ビタミンが豊富に含まれています。 1 回分のピスタチオ (約 1 オンス) は、次の食品の優れたソースであることがわかっています。

  • 抗酸化剤 .ピスタチオには、ビタミン E を含む他のナッツの中で最も高いレベルの抗酸化物質が含まれています。
  • ビタミンB6 .ビタミン B6 は、体がタンパク質、炭水化物、脂肪を処理するのを助け、脳と免疫システムを健康に保つために不可欠です。
  • タンパク質 .ピスタチオは、他の多くのナッツよりも多くの必須アミノ酸 (タンパク質の構成要素) を含んでおり、優れたタンパク質サプリメントとお腹を満たすスナックになります。
  • 食物繊維 .ピスタチオは食物繊維が豊富で、胃腸の健康に貢献します。

さらに、ピスタチオは低カロリーのナッツの 1 つであるため、アーモンドのような高カロリーのナッツに比べて、ヘルシーなスナックの代替品として最適です。

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