ネギとは？自宅でネギを調理する方法

ネギは、さまざまな料理に使われる食用植物です。タマネギ、ニンニク、ネギと密接に関係するネギの可食部は、しっかりと結合した葉鞘で、茎のような基部を形成し、平らな葉に変わります。米国では、ネギとジャガイモのスープで最もよく知られていますが、さまざまな方法で調理して調理することができ、さまざまな料理で紹介されています。

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ネギとは？

ネギはネギ属の食用野菜で、タマネギ、ニンニク、ねぎ、チャイブ、エシャロット、および中国のタマネギ。

植物の食用部分には、葉鞘の束が非常にしっかりと結合されているため、茎や茎と間違われることがよくあります。これらの鞘は、栽培中に、植物の基部の周りに土を押して鞘を結合することを含む、溝を掘ることによって生成されます。
地面に着くと非常にボリュームのあるネギは、人類の歴史の多くを通じて消費され、紀元前 2000 年頃からエジプトの食事の一部を形成してきました。ネギはヘブライ語の聖書にも記載されており、ローマ皇帝ネロのお気に入りで、メソポタミアで栽培されていました。カリフォルニアでは、ネギは常に旬で、一年中栽培できます。

ネギはどのように見えますか?

ネギは根元が白く、上が薄緑から深緑に変わります。根元が厚く、上部の平らな葉に移動するため、ネギは厚めですが、ネギによく似ています。

市場でネギを選ぶときは、真っ直ぐでしっかりしていて、首が白く、葉が濃い緑でなければなりません。それらの球根は、ひび割れや打撲傷がなく、自然のままであるべきであり、ネギはしおれたり、黄色であってはなりません。太いネギは繊維質が多い傾向があるため、直径 1.5 インチ以下のネギを探します。

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ネギの味は?

ネギはタマネギのマイルドなバージョンのような味がしますが、ベースのフレーバーは同じですが、強度ははるかに少ないです。それらは、その品種グループの他のメンバーよりも繊細で甘いです。伝統的に、白い部分と薄い緑色の真ん中が食べられ、緑色の上部はしばしば捨てられます。これは風味とは関係がなく、ネギは全体的に同じ味がします.ネギは地面から離れるほど硬くなり、繊維が多くなります。

ネギを簡単に調理する 5 つの方法

ネギは用途が広いため、さまざまな文化や料理の副菜や主菜に使用されます。

それらはフランス料理では非常に一般的で、ビネグレットで煮たり、煮てピューレにしてヴィシソワーズと呼ばれるスープに入れたりします。
トルコ料理では、ネギを厚切りに切り、茹でて葉を一枚一枚分け、米をベースにしたさまざまな具材を詰めてさまざまな料理を作ります。
スコットランド人は、鶏、鶏がらスープ、ネギで作られたスープをコッカリーキースープと呼びます。
ウェールズ人は、クリーミーなジャガイモとネギのスープを作ります。ジャガイモとネギのスープは、米国で非常に人気があります。
中国では、ネギをでんぷん質の風味豊かなパンケーキにします。

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ネギの健康上の利点は何ですか?

ネギは、そのカロリー数と栄養成分に基づいて、非常に健康的であると考えられています。ネギの利点のいくつかは次のとおりです。

ネギのいとこのように、ネギはカロリーが低く、私たちの毎日の繊維価値のかなりの量を提供します.つまり、規則正しい生活を促進し、低カロリーの食事の一部になることができます.
それらは、人体の炎症を軽減するのに役立つと考えられています。
フラボノイドと硫黄含有栄養素の独自の組み合わせにより、心血管の健康を促進します。
彼らはビタミン K が高いです。
ネギには、細胞の発達に重要なビタミン B 葉酸が含まれています。
ネギに含まれるビタミン C は、体の免疫システムを高めるのに役立ちます。

ネギを使った準備と料理の 11 のヒント

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ネギの保存と調理の準備は非常に簡単です。ネギを調理するためのいくつかのヒントを次に示します。

購入後、新鮮なネギは洗ったりトリミングしたりせずに冷蔵し、水分を保持するためにプラスチックで包んでください。
ネギは丸ごと洗ってから使用することが非常に重要です。基部の土を締め固めて育てるため、土がよく集まります。ネギは流水でよくすすぎ、ペーパータオルで水気を拭き取ってから準備してください。または、冷たい水の入ったボウルに 30 分間浸し、水に砂がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。
刻んだ後、調理する前に約 5 分間寝かせます。これにより、ネギは栄養的に有益な特性を発達させることができます。

ネギを調理する準備が整ったら、調理方法には多くの選択肢があります。ネギを調理する一般的な方法には、次のようなものがあります。

初心者のための歌詞の書き方

絶対に調理しないでください。かなり繊維質ですが、ネギの根元と薄緑色の部分を十分に薄くスライスすると、スープ、サラダ (ピーマンとリンゴとの相性が特に良い)、肉、焼き野菜の素晴らしい付け合わせになります。生ネギは、ほんのり甘い噛みごたえのある歯ごたえを提供します。
それらを丸ごとローストするか、縦に半分にスライスするか、シェフのナイフで薄いストリップにスライスします。これは、ロースト野菜のレシピに独特の風味と食感を加えたり、調理済みの肉と一緒に、または肉の上に添えたりすることができます。
玉ねぎと同じようにオリーブオイルでソテーします。また、タマネギ科の他のメンバーと同様に、ネギは十分に長く調理するとカラメル化するため、ハンバーガーを含む幅広い食事オプションに興味深いトッピングを作ることができます.

さまざまな方法で調理すると、ネギは多くの一般的な料理に欠かせない食材になります。最も人気のあるネギのレシピには次のものがあります。