メイン 食物 ワイン用ブドウの種類は?世界のさまざまな種類の赤白ワイン用ブドウのガイド

ワイン用ブドウの種類は?世界のさまざまな種類の赤白ワイン用ブドウのガイド

人類は ブドウの栽培 ( ヴィティス・ヴィニフェラ 、テーブルまたはコンコード グレープとは異なる種) は、新石器時代からワイン用に使用されました。現在、世界には 10,000 を超えるワイン用ブドウ品種がありますが、広範な人気と称賛を獲得しているのはわずか数十種類です。いくつかのブドウ、のような 原始的な /zinfandel と syrah/shiraz は、栽培される場所によって名前が異なります。を含む最も人気のあるブドウ カベルネ・ソーヴィニヨン とシャルドネは、さまざまな気候で簡単に栽培でき、幅広い消費者の好みに合わせてさまざまなスタイルで作ることができます。世界で最も重要なワイン用ブドウについて知っておくべきことは次のとおりです。

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赤ワイン用ブドウの違いとは?

ピノ・ノワール : この赤ワイン用ブドウは、フランスのブルゴーニュの尊敬される赤ワインに使用できる唯一のブドウです。ピノ ノワールは栽培が難しいことで有名ですが、ワイン愛好家はその繊細なレッド チェリー、ザクロ、スギのフレーバーに高い代償を払っても構いません。 白と黒 シャンパン ピノ・ノワールのブドウから作ることができます。ピノ ノワールはオレゴン州のウィラメット バレーでも作られています。ドイツのバーデンで。そしてニュージーランドで。

カベルネ・フラン : この赤ワイン用ブドウは、フランスのロワール渓谷とボルドー、およびニューヨークのフィンガー レイクス地域で栽培されています。カベルネ・フランから造られるワインは、ミディアムボディで適度に酸味が強く、 タンニン 、そして新しいオークの熟成をする可能性は低くなります。レッドチェリー、グラファイト、ピーマンの風味があります。

カベルネ・ソーヴィニヨン : カベルネ ソーヴィニヨンはフランスのボルドー ワインの主要なブドウで、メルローやカベルネ フランとブレンドされることがよくあります。カベルネ ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのナパ バレーの品種ワインで輝きを放ちます。両方の地域で、ブドウの大胆なタンニンは、多くの場合、新しいオーク樽で熟成することで柔らかくなります。カベルネ ソーヴィニヨン ワインはフルボディで、ブラック カラント、ミント、ピーマンのフレーバーに加えて、カカオとオークの熟成によるベーキング スパイスの風味があります。



カルメネール : カルメネールは、カベルネ科の別のブドウです。ピーマンの香りは、カベルネ・フランやカベルネ・ソーヴィニヨンの同様のノートよりもさらに強い。カルメネールはかつてフランスのボルドー ブレンドの一部でしたが、現在はチリのボルドー スタイル ワインでより人気があります。カルメネールはハーブでスパイシーで、オーク樽で熟成させると熟した赤い果実のアロマとモカの香りがします。

メルロー : この赤ワイン用ブドウは、カベルネ・フランとブレンドされるこの地方の右岸のボルドー ワインの鍵となるブドウとして名声を博しました。現在では、イタリア (一部のスーパー トスカーナ ブレンドの一部) や、米国のカリフォルニア州とワシントン州を含む、世界中で栽培されています。メルローはビロードのような食感で、プラムやブルーベリーの果実味があります。

マルベック : この赤ワイン用ブドウは南フランスが原産ですが、現在ではアルゼンチンのメンドーサで栽培されている主なブドウとしてよく知られています。マルベックはほとんどの場合、色が濃い紫色で、ガラスの縁が鮮やかなマゼンタ色の品種ワインです。ブラック チェリー、ブルーベリー、プルーンのようなダーク フルーツのフレーバーがいっぱいで、コーヒーとチョコレートの含みがあります。マルベックは、自然な酸味と適度なタンニンがあるため、滑らかで飲みやすいです。マルベックが好きなら、イタリアのバルベーラ種であるピエモンテのワインを試してみてください。



リトル・ヴェルド : この赤ワイン用ブドウは、ボルドーではマイナーなブレンド用ブドウであり、新世界のボルドースタイルのブレンドではより重要なブレンド用ブドウです。ブラックベリー、リコリス、ペッパー、ダークチョコレートのフレーバーを持つ、濃厚でタンニンのあるワインを生み出します。プチ・ヴェルドのワインとの相性は抜群 スモーキーな肉料理 .

グルナッシュ : この赤ワイン用ブドウは、フランスの南ローヌ地方の主要なブドウとして最もよく知られており、シラーやムールヴェードルのブドウとブレンドされることがよくあります。グルナッシュは熟しやすく、砂糖漬けの赤い果実のフレーバーに満ちた、高アルコールのスミレの香りのワインになります。グルナッシュは、フランスのラングドック・ルシヨン地方、スペイン北部、南オーストラリア、カリフォルニアのセントラル バレーでも栽培されています。グルナッシュ ブランとグルナッシュ グリは、あまり一般的ではないが、グルナッシュの突然変異種です。

テンプラニーリョ : この赤ワイン用ブドウは、スペインで最も有名なワイン、リオハの主要なブドウです。テンプラニーリョは、適度なタンニンと弱酸性のミディアムボディのワインを生産します。スペインのテンプラニーリョには、赤いプラム、チェリー、タバコの葉、土の香りがあります。通常はアメリカン オークの樽で熟成され、ココナッツとハーブの香りがします。

プリミティブ : この赤ワイン用ブドウは、南イタリアでは primitivo と呼ばれ、米国で栽培された場合はジンファンデルと呼ばれ、カリフォルニアと強く識別されます。イタリアのプリミティーボ ワインは、アメリカのワインよりもタンニンが濃くなっています。彼らは素朴でアルコール度が高く、甘い仕上がりになる傾向があります。南イタリアのワイン産業の最近の改善により、より高品質のワインが生産されるようになりました。

物語の中で伏線はどういう意味ですか

サンジョベーゼ : この赤ワイン用ブドウは、イタリア中部の最高のワイン、キャンティとブルネッロ ディ モンタルチーノの主要なブドウです。酸味が強く、タンニンが適度に強いミディアムボディからフルボディのワインを生み出します。サンジョヴェーゼ ワインには、赤と黒のチェリー、タバコ、ハーブ、革のノートがあります。

シラー/シラーズ : この赤ワイン用ブドウは、フランスではシラー、オーストラリアではシラーズと呼ばれています。同名のプティ・シラーというブドウとは何の関係もありません。フランスのシラーは中程度から強い酸味とタンニンがあり、オーク樽で熟成されることはめったにありません。オーストラリアのシラーズは、ヨーロッパのいとこよりも熟した果実、より強いタンニン、そしてより高いアルコールを持っています。どちらの場所でも、ブドウはオリーブ、スモーク ミート、スミレ、ボイセンベリーの香りを示しています。

ジンファンデル : ジンファンデルは、カリフォルニアで 2 番目に多く栽培されている赤ワイン用ブドウ品種です。このブドウは、アルコール度が高く、しっかりしていて、芳香があり、ジューシーなワインを作ります。ジンファンデルはゴールド ラッシュ時代の鉱夫のワインであり、カリフォルニアのボルドーとしての評判を獲得しましたが、禁酒令の後、人気は衰えました。ジンファンデルはかつてのように熱心に栽培されているわけではありませんが、市場に出回っている数少ない例は、古いブドウの木で栽培されたブドウの豊かな果実味と複雑さを示す高品質のワインです。

白ワイン用ブドウの違いとは?

シャルドネ : この白ワイン用ブドウは、フランスのブルゴーニュやシャンパーニュから、カリフォルニア、オーストラリアや南アフリカなどの南半球の国々まで、世界中で栽培されています。柑橘系やフローラル系の場合もありますが、それ自体は比較的アロマが少ないため、シャルドネはテロワールやワイン造りの技術を反映するのに特に適しています。シャルドネは、気候や醸造法に応じて、酸っぱくて酸っぱいものから、みずみずしく、バターのようでスパイシーなものまでさまざまです。

ピノ・グリージョ : この白ワイン用ブドウは、イタリア北部のベネト地方で栽培されており、パリッとした柑橘系の辛口の白ワインが作られ、しばしば価値があります。ブドウは次のように知られています ピノ・グリ フランス、アルザス、または他の場所で、熟した果実、アルコール度が高く、時には甘さを伴うフランス風に作られています。

リースリング : ドイツ原産のこの白ワイン用ブドウは、世界で最も熟成に値する白ワインを作っています。リースリングは酸味が非常に高く、辛口から甘口までスパークリングワインなど様々なスタイルで造ることができます。テイスティング ノートには、しばしばスイカズラ、ライム、粘板岩、ガソリンが含まれます。オーストラリアのエデン バレーとクレア バレーは、きらきらしたライムの香りのする例です。

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ソーヴィニヨン・ブラン : この白ワイン用ブドウは、ニュージーランドとフランスのロワール渓谷で、力強い芳香とさわやかな酸味の品種ワインを生み出します。グラス、グレープフルーツ、グーズベリーの香りが豊かです。ほとんどは、新鮮さを保つためにステンレス鋼で熟成されます。 1 つの例外は、次のように知られるカリフォルニアのオーク熟成スタイルです。 スモークホワイト .

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