ファヒータに挟んだり、イタリアン ソーセージと一緒にローストしたり、 ヘルシーな平日の夜食を詰めた 、またはお気に入りのデリ サブを飾るために使用されるスイート ペッパーは、ナス科の中で最も人気のあるメンバーの 1 つです。
私たちの最も人気のある最高から学ぶ
100以上のクラスで、新しいスキルを習得し、潜在能力を解き放ちましょう。 ゴードン・ラムゼイ料理Ⅰ アニー・リーボヴィッツ写真撮影 アーロン・ソーキン脚本 アナ・ウィンター創造性とリーダーシップ デッドマウ5電子音楽制作 ボビィブラウン化粧 ハンス・ジマー映画音楽 ニール・ゲイマンストーリーテリングの芸術 ダニエル・ネグレアヌポーカー アーロン・フランクリンテキサススタイルバーベキュー ミスティ・コープランドテクニカルバレエ トーマス・ケラー調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵始めましょうセクションへジャンプ
ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える
基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。
植物油とコーン油の違いもっと詳しく知る
スイートペッパーズとは？
スイートペッパーという用語は、ピーマン、バナナペッパー、ピメントなど、穏やかな熱とフルーティーまたは甘いフレーバーを持つ一連の唐辛子を指します。これらの鮮やかな唐辛子は、 トウガラシ属 パプリカ、ハバネロ、ハラペーニョなどのトウガラシと並ぶ属。
7種類のピーマン
ピーマンは、他の食材を圧倒しないダイナミックで気楽なフレーバー プロファイルのおかげで、詰め物、グリル、またはピクルスに最適な手段です。ピーマンの主な種類は次のとおりです。
収穫後のレタスの保管方法
- アナハイム .アナハイム ペッパーはマイルドなグリーン チリ ペッパーで、生のときは明るくピリッとした歯ごたえがあり、ローストするとまろやかな甘みがあります。カリフォルニア原産のピーマンは、次のようなピーマンの詰め物料理に使うのに十分な大きさです。 唐辛子の詰め物 .柔軟なフレーバーがあり、ピーマンの代わりに少し熱を必要とするレシピなどに使用できます。 ジャンバラヤ またはパエリア。
- バナナ .ハンガリアン スイーツ、イエロー ワックス ペッパー、またはバナナ チリとしても知られるバナナ ペッパーは、明るい黄色から薄緑色の色合いのマイルドな唐辛子です。 バナナペッパー 滑らかな肌と、バナナのように長く均一な形をしています。ほとんどの場合、ピクルスにしてスライスしてバナナ ペッパー リングにするか、丸ごとそのままにして詰めます。 前菜 .
- ベル .は ピーマン（またはパプリカ） 技術的には色とりどりの夏の果物で、その食感と味から野菜の料理分類に分類されます。ピーマンは、スコヴィル値 (トウガラシの辛味や辛味を測定するツール) で 0 を刻み、農産物売り場の常設の備品です。フレーバーは、苦くて草っぽいものからピリッと甘いものまでさまざまです。緑のピーマンは、より苦い風味のプロファイルが特徴です。オレンジと黄色のピーマンは緑よりも甘く、赤ピーマンはすべてのピーマンの中で最も甘い味がします。自然な甘みにもかかわらず、赤ピーマンは 1 回分あたり 2 グラムの砂糖しか含まれず、ベータカロチンとビタミン C が豊富です。
- チェリー .典型的な甘くてスパイシーな唐辛子であるチェリー ペッパー (ピミエントスまたはピメントスとも呼ばれます) は小さいですが、大きなパンチがあり、赤ピーマンの明るい甘さがすべて小さなパッケージに凝縮されています。チェリーペッパーは、ピクルスにしたりスライスしたりして、サラダやサンドイッチに組み込むのに最適です。糖度が高いため、ローストに最適です。皮を焦がすと、深みのある素朴な甘さが引き出され、それ自体が素晴らしいです.オリーブオイルの霧雨と少し柔らかいチーズが添えられています.
- キューバネル .グリーン キュバネル ペッパーは、イタリアン フライング ペッパーまたはスイート イタリアン ロング ピーマンとしても知られています。これは、スパイシーな東アジアのシシトウガラシと同様、スライスしてオリーブ オイルでたたいたときに人気の副菜です。
- ペペロンチーニ .ペペロンチーニ ペッパーは、フリギテッリまたはゴールデン ギリシャ (やや甘い品種) としても知られ、トスカーナ地方に最も関連する甘いイタリアのペッパーです。ペペロンチーニはわずかに皮膚にしわがあり、しわが寄った形で成長します。許可されれば、それらは赤い色に熟すことができます。ピーマンはピクルスにすることで旨味がぎゅっと凝縮されており、ピザなどの熱源として最適です。これらのピーマンは、米国ではペペロンチーニという名前で呼ばれますが、イタリアのピーマンとは異なります。 チリペッパー —カラブリアの唐辛子のような辛くて甘い唐辛子の総称。
- ポブラノ .ポブラノ唐辛子はメキシコ料理に欠かすことのできない食材です。これらのピーマンは熱に弱いですが、風味がしっかりしています。この唐辛子のスパイス レベルは大きく異なります (熟した赤みがかったバージョンが最も辛い傾向があります)。ポブラノはチリ・レジェーノの媒体としての役割で広く知られていますが、ワカモレ・スープに加えるのにも最適です。こちらの完全ガイドでポブラノ・ペッパーの詳細をご覧ください。
料理についてもっと知りたいですか?
MasterClass 年間メンバーシップでより良いシェフになりましょう。 Gabriela Cámara、Chef Thomas Keller、Massimo Bottura、Dominique Ansel、Gordon Ramsay、Alice Waters など、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。
