アメリカで人気のサラダの 1 つであるコブは、プレゼンテーションがすべてです。 (そしてベーコン。)フランスのサラダ コンポと古典的なアメリカの BLT の中間であるコブ サラダは、トッピングがたくさん詰まっているので、基本的には食事全体です。
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コブサラダとは?
コブ サラダは、ミックス グリーンのベッドの上に、スライス、みじん切り、またはすりおろした材料をストライプ状に並べた、構成されたサラダです。伝統的に、レタスはロメイン、アイスバーグ、エンダイブ、そして クレソン 、カリカリのベーコン、砕いたロックフォール チーズ、細切りチェダー、固ゆで卵、アボカド、刻んだチキンまたは七面鳥、トマトがトッピングされています。全体に赤ワインのビネグレットソースをかけて、チャイブを散らします。
コブサラダの歴史
コブサラダは、1930 年代にロサンゼルスで発明されました。伝説によると、セレブのたまり場であるブラウン ダービーのオーナーであるボブ コブは、1937 年のある夜、夜中の軽食を探していて、ウォークインの断片を使ってこのサラダを作りました。総料理長のロバート・クライスが通常のメニュー項目としてサラダを作り、彼の上司にちなんで名付けたという人もいます。いずれにせよ、コブ サラダは、現在は閉鎖されたロサンゼルスのレストランや往年の映画スターと永遠に関連付けられています。
素早く簡単なコブサラダのレシピ
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作る
4準備時間
40分合計時間
40分材料
サラダのドレッシングに :
1ガロンに8オンスのカップがいくつあるか
- 小さじ½ディジョンマスタード
- にんにく 1片
- ウスターソース 小さじ½
- <0x85><0xE2><0xE2><0xE2> redカップ 赤ワインビネガー
- しぼりたてのレモン汁 大さじ1
- ½カップのエクストラバージンオリーブオイル
- ½カップニュートラルフレーバー植物油
- コーシャソルト、味に
- 挽きたての黒こしょう お好みで
サラダ用 :
- ロメインレタス 1個分、切り落とし、みじん切りにするか、一口大にちぎる
- 1/2 頭のアイスバーグレタス、一口大に切って刻むかちぎる
- 1頭のエンダイブ、切り落とし、みじん切りにするか、一口大にちぎる
- クレソン 1 束、固い下部の茎を取り除く
- 中トマト 2 個、種をまき、さいの目に切ったもの (または半分に切ったミニトマト 1 カップ)
- 2 骨なし、皮なしの鶏胸肉、ポーチまたはグリルして一口大に切ります (またはロティサリー チキンを使用)
- 4つの大きな卵、固ゆで、皮をむき、縦に4等分する
- 熟したアボカド 1個、薄切り
- カリカリに調理したベーコン 8 切れ、砕いた
- 4 オンスのチェダー チーズ、細切り
- 4 オンスのロックフォールまたは他のブルーチーズ、砕いた
- 刻んだチャイブ 大さじ2
- ドレッシングを作る: 小さなボウルで、マスタード、ニンニク、ウスターソース、酢、レモン汁を混ぜ合わせる。油をひき、塩こしょうで味を調える。
- サラダを準備する: 大きなボウルに、ロメインレタス、氷山、エンダイブ、クレソンを均等に分散させる.
- トマト、チキン、卵、アボカド、ベーコン、チェダーチーズ、ロックフォールを野菜のベッドの上に整然と並べます。必要に応じて、ドレッシングを軽く泡立てて再乳化させ、サラダの上に軽く霧雨をかけます。上にチャイブを散らし、残りのドレッシングを添えて召し上がれ。
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