メイン 食物 ピノ・グリ ワイン ガイド: ピノ グリとピノ グリージョの違い

ピノ・グリ ワイン ガイド: ピノ グリとピノ グリージョの違い

ピノ ファミリーのあまり知られていないメンバーであるフランスのピノ グリは、濃厚でスパイシーな風味があります。

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ピノ・グリとは?

ピノ・グリはフランスの白ワイン用ブドウ品種で、その名前を共有する品種ワインです。ピノ ノワールの突然変異であるピノ グリは、中世のブルゴーニュで始まり、1711 年にドイツで再発見されました。ワインはすぐに北イタリア (ピノ・グリジオ)、オーストリア、ハンガリー (szürkebarát) に広まった。フランスの本国では、ピノ・グリの植栽はアルザスのワイン産地に集中しています。ピノ・グリのワインはかつてトカイ・ダルザスと呼ばれていました。ピノ グリはオレゴン州で最も人気のある白ワイン用ブドウで、カリフォルニア、オーストラリア、ニュージーランドでも栽培されています。

ピノ・グリの特徴は?

ジノ グリのブドウは、灰色がかったピンクから青までさまざまです (「グリ」はフランス語で「灰色」を意味します)。ピノ・ブランなどのほとんどの白ブドウとは異なり、 リースリング 、ピノ・グリは赤ワイン用ブドウのように見えます。早熟のピノ グリは、フランスのアルザス、ドイツのバーデン、イタリア北東部のアルト アディジェとベネトなどの冷涼な気候で繁栄します。完全に熟すと、ピノ・グリは自然に酸味が少なく、糖度が高くなります。

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ピノ・グリの味は?

ピノ・グリにはいくつかの異なるスタイルがあり、それぞれに独自のフレーバー プロファイルがあります。 他のフランスの白人と比べて 、ピノ・グリはソーヴィニヨン・ブランよりも芳香が少なく、シャルドネよりもドライである傾向があります。典型的なピノ グリはフルボディで、フレッシュでスパイシーなフレーバーとトロピカル フルーツ、ストーン フルーツ、または柑橘類の香りがします。 (ブドウが熟すほど、ワインの酸味が弱まる傾向があります。)



ほとんどのピノ・グリはドライですが、少量の貴重なアルザスのピノ・グリは甘いです。 レイトセール (レイトハーベスト) は、ブドウをブドウで乾燥させて甘いデザート ワインを生産するワインを指し、ボトリティス (貴腐) の影響を受けたアルザスのピノ グリのブドウは、さらに甘いワインを生産します。

ワインメーカーはまた、ピノ・グリを使用して、オレンジがかったピンク色の肌に触れるワインを作ります。

ピノ・グリとピノ・グリージョの違いは?

理論上、ピノ グリジオとピノ グリは同じブドウから作られているため、同じです。ただし、実際には、これらの用語は 2 つの異なるフレーバー プロファイルを指すようになりました。イタリア風のピノ グリジオとフランス風のピノ グリです。テロワールとワイン造りのスタイルの両方が、最終製品の風味に影響を与えます。



イタリアのピノ グリジオ ワインは、洋ナシ、青リンゴ、核果のフレーバーとスイカズラのような花の香りがあり、ライト ボディでクリスピーです。このスタイルは、米国のワイン愛好家の間でより人気があります。早い時期に収穫されたピノ・グリージョのブドウは、酸度が高い。

フランスのピノ・グリのワインは、ピノ・グリよりも濃厚でスパイシーな傾向があり、セラーで熟成される可能性が高くなります。特にアルザス地方のピノ・グリは、辛口でコクがあり、芳香が少ないため、食事に添えるのに理想的です。

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ピノ・グリと食べ物を組み合わせる方法

ピノ・グリは、タラなどの魚介類と古典的に組み合わせられ、 スナッパー 、ムール貝、それはシーフードの繊細な風味を圧倒しないためです。スパイシーなアルザスのピノ グリは、ジンジャー、ターメリック、サフラン、シナモンの風味をベジタリアン シチューやカレーに引き立てます。フォアグラを添えたピノ グリのデザート ワインをお試しください。

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