メイン 食物 1つの簡単マフィンレシピ、無限のマフィンバリエーション

1つの簡単マフィンレシピ、無限のマフィンバリエーション

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自家製マフィンは絶品 朝ごはん 外出先で、ブランチの前菜として、またはランチボックスのおやつとしてパックします。また、マスター マフィン ミックス レシピを使用すると、マフィンの渇望に合わせてフレーバーやミックスインを追加できます。



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マフィンとは

マフィンはイーストの代わりに重曹やベーキングパウダーを使って膨らませる一個サイズのクイックブレッドです。通常は甘く、カップケーキよりも濃厚な食感で、フルーツ、ナッツ、チョコレートチップなどのミックスインが含まれている場合があります。マフィンは、朝食のおやつ、おかず、軽食としてよく食べられます。

マフィンのレシピをカスタマイズする方法

マスター マフィン レシピは基本的なマフィン ミックスで、フレーバー エキス、特製小麦粉、果物や野菜のピューレ、その他のさまざまなミックスでカスタマイズできます。成分を追加するためのこの非常に基本的なヒントを覚えておいてください。

  1. 少量の全粒粉またはオート麦粉を下に塗る場合は、乾燥した材料に泡立てます.
  2. 液体エキス、カボチャのピューレ、つぶしたバナナを加える場合は、湿った材料に加えます。
  3. 最後に、小さいながらもしっかりしたミックスイン (ココナッツやチョコレート チップなど) を最後に穏やかな折りたたみ動作で追加します。マフィン生地をこねすぎてはいけません。

人気のマフィン味の組み合わせ12選

最良の結果を得るには、以下の基本的なマフィン レシピにミックスインを 2 カップ以下加えてください。



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  1. ブルーベリーマフィン : 生または冷凍のブルーベリー 1 ½ カップとレモン 1 個分の皮を入れます。シュトロイゼルをトッピングして仕上げます。
  2. レモンポピーシードマフィン :抜きます シナモン そして黒糖を白グラニュー糖に入れ替えます。ケシの実大さじ 2 とレモン 2 個分の皮を乾燥した材料に混ぜます。湿った生地にレモン1個分の果汁を加えます。焼き上がったらレモングレーズをかけます。
  3. バナナナッツマフィン : 熟したマッシュポテト 3/4 カップと刻んだトーストしたピーカン 1 カップを入れます。より健康的なバージョンの場合は、中力粉の半分を全粒粉に置き換えるか、グルテン フリーの小麦粉に完全に置き換えます。
  4. クランベリーマフィン : 刻んだ新鮮なクランベリー 1 カップとオレンジの皮 小さじ 1 を加えます。
  5. にんじんレーズンマフィン : 千切りにしたニンジン 3/4 カップ、小さじ 1 杯を入れます。 ナツメグ 、および½カップのレーズン。
  6. ホワイトチョコレートラズベリーマフィン : 1カップのフレッシュラズベリーと1/2カップのホワイトチョコレートチップを入れます。
  7. アップルシナモンマフィン :さらに小さじ1/2杯の挽いたシナモン、皮をむいて刻んだグラニースミスアップル1カップ、刻んだトーストしたクルミ1/2カップを加えます。焼く前に、マフィン生地にオーツ麦をふりかけます。
  8. スパイスの効いた洋ナシのマフィン : 皮をむいて刻んだボスク洋ナシ 1 カップと小さじ 1/2 のオールスパイスを入れます。
  9. バースデーケーキマフィン : レインボー スプリンクル 3/4 カップを入れ、シナモンを残します。
  10. エスプレッソチョコレートチップマフィン : 1 カップのミニチュア セミスイート チョコレート チップと小さじ 2 杯のエスプレッソ パウダーを入れます。
  11. ハラペーニョ チェダーマフィン : シュレッドチェダーチーズ 1 カップと刻んだハラペーニョ大さじ 2 杯を加えます。シナモンをスキップします。
  12. スパイシーパンプキンマフィン :カボチャのピューレ1カップとカボチャのスパイス小さじ2を混ぜ合わせます。
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簡単にカスタマイズできるマスターマフィンのレシピ

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サーブ
12
準備時間
20分
合計時間
45分
調理時間
25分

材料

これらの自家製マフィンを大量に作り、余分なものを冷凍しておけば、いつでもお楽しみいただけます。

  • 1 3/4カップの万能粉
  • 小さじ1杯のベーキングパウダー
  • 小さじ1杯の重曹
  • 塩 小さじ1/2
  • シナモン 小さじ1/2
  • 無塩バター 1 スティック、室温、さらにグリース用
  • ライトブラウンシュガー 3/4カップ
  • 2個の大きな卵、室温で
  • 1/2カップのプレーンヨーグルトまたはサワークリーム、室温
  • バニラエクストラクト 小さじ2
  • 牛乳 1/4 カップ、室温
  1. オーブンを 425°F に予熱します。 12 カウントのマフィン型にバターを塗るか、紙のライナーを並べます。
  2. 大きなボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を一緒に泡立てます。
  3. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで、バターとブラウンシュガーを中速で滑らかでクリーミーになるまで約3~5分間泡立てます。ボウルの側面をヘラでこすり落とし、卵、ヨーグルト、バニラエッセンスを加えます。中速から始めて、混合物がよく混ざるまで高速に回します。
  4. 乾いた材料を湿った材料にゆっくりと注ぎ、低速で混ぜ合わせます。牛乳を加え、よく混ざるまで弱火で泡立て続ける。
  5. 生地を各マフィンカップにスプーンで入れ、上端まで入れます。マフィンを華氏 425 度で 5 分間焼き、マフィンをオーブンに入れたまま、オーブンの温度を華氏 350 度に下げます。これにより、より茶色のトップスになります。金色の茶色になり、中央につまようじを挿入してきれいになるまで、さらに15〜18分間焼きます.マフィンパンで 5 分間マフィンを冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
  6. 素焼きのマフィンは、気密容器に入れて室温で 2 ~ 3 日保存できます。より長く保存するには、冷凍庫に移し、食べる前に解凍します。

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