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Makizushi Guide: 4 Types of Maki Sushi

日本料理の最も有名な料理の 1 つであるさまざまな種類の巻き寿司について学びましょう。

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巻き寿司とは?

巻き寿司 (巻き寿司、ノリマキ、マキの意味) は巻き寿司です。巻き寿司には、大小、手巻き、巻き寿司など、さまざまな形がありますが、常に特徴があります。 お寿司とご飯 トッピングを一緒に焼き海苔で包みました。巻き寿司は、前菜、メイン、または料理の一部として使用できます。 お弁当箱 、典型的にはディップ用の醤油と ガリ (生姜のピクルス) 口蓋を浄化します。

4種類の巻き寿司

日本の寿司の詰め方と巻き方はたくさんあります。国内外で最も人気のある巻き寿司は次のとおりです。

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  1. Futomaki : 文字通り太巻きと訳される太巻きは、海苔のシートに包まれた、味付けされたご飯と複数の具材が入っています。太巻きは、竹の寿司のマットで巻いてから、横に輪切りにします。巻き寿司といえば太巻きが思い浮かびます。その人気のため、太巻きは単にまきと呼ばれることもあります。
  2. 手巻 : 手巻きを意味する手巻きは、海苔の中にご飯と刺身、野菜、またはその他の具材を入れた寿司の一種です。円錐形 手巻き 手で巻いて食べられるようにデザインされています。
  3. Hosomaki : 細巻は日本語で薄いロールに翻訳されます。のり半分を使って、ハーフサイズの巻き寿司で巻いてあるので、一般的な巻きよりも細身で、箸で食べやすいです。 Hosomaki 多くの場合、1 つまたは 2 つの成分しか含まれていないため、主成分によって分類されることがあります。たとえば、カッパまきはきゅうりの細い帯が特徴で、鉄火巻にはツナが詰められています。ブリの細巻はハマチマキと呼ばれます。
  4. 裏巻き :裏巻とは裏返しのロールのこと。裏巻きは海苔の外側にご飯が層になっているのが特徴で、ごまをまぶすことでべたつきを抑えます。カリフォルニアロールは、うらまきの最も有名な例です。
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4つのステップで巻寿司を作る方法

寿司作りは芸術ですが、自宅で試すのは難しくありません。ロールがどのように見えても、素晴らしい味がすることを忘れないでください。



  1. 寿司飯を作る .すべての寿司のレシピは、炊きたての味付けご飯から始まります。炊飯器または鍋のコンロで短粒米を蒸し、米酢、砂糖、塩で味を調える。
  2. 準備材料 .生の魚を使用する場合は、「寿司グレード」または「刺身グレード」と表示されたフィレを探してください。スライスする前に魚を 15 ~ 30 分間冷凍すると、切りやすくなります。野菜を使う場合は、野菜を均等にスライスすると巻きやすくなるので、ナイフのスキルを練習するのに最適な時期です。
  3. まきを組み立てる .手巻き以外の巻きずしを作る場合は、竹巻きマットが必要です。海苔のシートをマットの上に置き、光沢のある面を下にして、長い辺を自分に向けます。その上に均等にご飯をのせます。一番近い端にトッピングを一列に並べます。
  4. ロール .一番近い端から始めて、竹マットを使って寿司をきちんとした丸太に丸めます。次に、横にスライスしてディスクにします。

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マキ vs. ニギリ vs. 刺身: 違いは何ですか?

寿司屋や寿司屋に行くと、巻き寿司、握り寿司、刺身の3種類の寿司を目にするでしょう。これらの日本食には2つの決定的な違いがあります。

  • ご飯 : 巻き寿司と握り寿司は味付けされた寿司飯で作られますが、刺身は単に生の魚のスライスです。
  • 私も : マキには海苔の包み紙が付いており、うなぎ、玉子、スパイシーツナ、エビの天ぷら、野菜などの多くのフィラー材料を入れることができます。にぎりは海苔を使わず手巻きで。寿司飯はわさびペーストをひと塗りして長方形に成形し、その上に生の魚 (または玉子焼き) のスライスをのせます。

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