完璧なスクランブルエッグを作るには、スクランブルエッグについて学んだことはすべて忘れてください。調理前に塩を使用せず、ボウルで泡立て器でかき混ぜません。ラムゼイシェフの絶対確実なテクニックで、卵の半分を鍋の底に落としてしまわないようにしましょう。スクランブルエッグは簡単な料理のように見えるかもしれませんが、卵を混ぜたものを強火でシャッフルし、簡単な調味料で提供する以外にも、さまざまな調理方法があります。
高くふわふわのスクランブルエッグを作るためのこれらの調理のヒントに従うと、朝食の方法が永遠に変わります。
セクションへジャンプ
- スクランブルエッグはどのくらいの時間調理する必要がありますか?
- スクランブルエッグの味付けはいつする?
- 最高のスクランブルエッグを作るための 3 つのヒント
- スクランブルエッグの出し方
- ゴードン・ラムゼイのスクランブルエッグ
- 4つの簡単なステップでスクランブルエッグを作る方法
- ゴードン・ラムゼイの高められたスクランブルエッグのレシピ
- ゴードン・ラムゼイのマスタークラスの詳細
ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える
基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。
もっと詳しく知るスクランブルエッグはどのくらいの時間調理する必要がありますか?
ラムゼイシェフの完璧なスクランブルエッグの調理法 わずか4分 .
- やわらかいスクランブルエッグなら それらを優しく調理します 、高熱によりスクランブルエッグがゴム状になる可能性があるためです。
- ラムゼイシェフは、スクランブルエッグを弱火でゆっくりと調理するのではなく、卵を調理します。 中火で 、凝乳が固まり始めたらすぐに鍋を火から下ろし、90秒間中火に戻す前に、卵を20秒間熱源から離れて調理し続ける.
スクランブルエッグの味付けはいつする?
スクランブルエッグは一皿で しないでください 事前に塩漬けにしたい。
- 生のスクランブルエッグに塩を加えると、調理を始める前に卵が壊れてしまう可能性があります。
- 粗い海塩またはコーシャソルトをふりかける前に、最終的に卵を火からおろすまで待ってください。
最高のスクランブルエッグを作るための 3 つのヒント
毎回完璧なスクランブルエッグを作るために、これらのヒントに従ってください。
- 調理する前に卵を泡立てないでください。代わりに、卵を鍋に直接入れます (皿を洗う手間が省けます)。
- 鍋に卵を入れたら、均等に火が通るように絶えずかき混ぜます。
- 卵の焼き過ぎを防ぐには、小さじ 1 杯の冷たいものを加えます。 サワークリーム 、バター、または濃厚なホイップクリーム - 火からおろしたら、卵にかけます。おまけ：クリーミーになります。
スクランブルエッグの出し方
スクランブルエッグはそのままでも美味しいですが、食事にするには次のようにします。
料理に最適な辛口赤ワイン
- スモークサーモンのクロワッサンに
- バターを塗ったトーストしたブリオッシュまたはサワードウのパンに
- 切りたてのチャイブなどフレッシュハーブをトッピング
- 温かいトルティーヤにスプーン一杯のトマティーヨ サルサを添えて
- トマトとキノコのソテー添え
ゴードン・ラムゼイのスクランブルエッグ
ゴードン ラムゼイがスクランブルエッグを作る様子をご覧ください。
ビデオ プレーヤーを読み込んでいます。 動画を再生します 演奏する ミュート 現在の時刻0:00 / デュレーション0:00 ロードされた:0% ストリームタイプ住むライブを求めて、現在ライブをやっています 残り時間0:00 再生率
- 2倍
- 1.5倍
- 1x、選択された
- 0.5倍
- 章
- 説明オフ、選択された
- キャプション設定、キャプション設定ダイアログを開きます
- 字幕オフ、選択された
これはモーダルウィンドウです。
ダイアログウィンドウの開始。 Escape はキャンセルしてウィンドウを閉じます。
文字色白黒赤緑青黄マゼンタシアンTransparencyOpaqueSemi-Transparent背景色黒白赤緑青黄マゼンタシアンTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueFont Size50%75%100%125%150%175%200%300%400%Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetすべての設定をデフォルト値に戻す完了モーダル ダイアログを閉じるダイアログ ウィンドウの終了。
ゴードン・ラムゼイのスクランブルエッグゴードン・ラムゼイ
料理を教えます I
クラスを探索する4つの簡単なステップでスクランブルエッグを作る方法
1. 焦げ付き防止のフライパンまたは鍋に卵を割り入れます。卵を溶いたり、まだ味付けをしないでください。バターを加え、鍋を中火にかけます。
2. ゴムベラを使って、底と側面をこすり落としながら、卵にとろみがつくまで絶えずかき混ぜながら回します。火から下ろし、かき混ぜ続け、卵を火から下ろして20秒間加熱し、卵が柔らかくなるまで90秒間加熱し、汁気がなくなるまで、全体で約4分間加熱する.
水中の屋内竹植物の世話をする方法
3. うにタン1個を入れ、ヘラでさっとざく切りにしてかき混ぜます。チャイブ、クレーム フレーシュ、塩、こしょうを入れ、折りたたむ。味見をして、必要に応じて調整してください。暑さから削除。
マスタークラス
あなたにおすすめ
世界の偉人が教えるオンライン授業。これらのカテゴリで知識を広げてください。
ゴードン・ラムゼイ料理を教えます I
詳細はこちら ウルフギャング・パック料理を教える
詳細はこちら アリス・ウォータース家庭料理の芸術を教える
良い段落を作る方法詳細はこちら トーマス・ケラー
調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵
もっと詳しく知る
4. ウニタンを各皿の底に1つずつ置きます。卵を均等に分け、残りの舌を上に乗せます。白トリュフを各料理にそって、すぐにサーブします。白トリュフが手に入らない場合は、トリュフオイルを少量垂らすだけで代用できます。
ゴードン・ラムゼイの高められたスクランブルエッグのレシピ
メールレシピ0 件の評価|今すぐ評価
作る
二準備時間
5分合計時間
10分調理時間
5分材料
- 大きな卵 5個
- バター 大さじ2
- うに舌 5個
- チャイブのみじん切り 小さじ1
- 生クリーム 小さじ1
- 塩
- 挽きたての黒コショウ
- （オプション：白トリュフの削りかトリュフオイル）
- 卵を割り、焦げ付き防止のフライパンまたは鍋に入れます。卵を溶いたり、まだ味付けをしないでください。
- バターを加え、鍋を中火にかけます。
- ゴムベラを使って、卵がとろみがつくまで絶えずかき混ぜ、回転させて、底と側面をこすり落とします。
- 火から下ろし、かき混ぜ続け、卵を火から下ろして20秒間加熱し、卵が柔らかくなるまで90秒間加熱し、汁気がなくなるまで、全体で約4分間加熱する.
- うにタン1個を入れ、ヘラでさっと千切りにしてかき混ぜます。
- チャイブ、クレーム フレーシュ、塩、こしょうを入れ、折りたたむ。
- 味見をして、必要に応じて調整してください。
- 暑さから削除。
- うにタンを各皿の底に1つずつ置きます。
- 卵を均等に分け、残りの舌を上に乗せます。
- 白トリュフを各料理にそって、すぐにサーブします。白トリュフが手に入らない場合は、トリュフオイルを少量垂らすだけで代用できます。
MasterClass 年間メンバーシップでより良いシェフになりましょう。ゴードン ラムゼイ、マッシモ ボットゥーラ、シェフのトーマス ケラーなど、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。
