メイン 食物 テンプラニーリョについて学ぶ: ブドウ、ワイン、地域、ペアリング

テンプラニーリョについて学ぶ: ブドウ、ワイン、地域、ペアリング

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テンプラニーリョは、スペイン、リオハの有名な青々としたアメリカン オーク熟成赤の主なブドウです。スペインのワインは長い間、世界で最も価値の高いワインであり、テンプラニーリョをベースにしたワインは、熟成されたものであり、ボルドーやナパの同様の血統を持つワインの数分の1の価格で見つけることができます.



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テンプラニーリョとは?

テンプラニーリョは、世界で 3 番目に多く栽培されているワイン用ブドウである赤ブドウ品種です。リオハの赤ワインの主要なブドウであるスペインで特に人気があります。テンプラニーリョは他のブドウとブレンドされることが多いため、メルローやピノ ノワールのような他の有名な赤ブドウほどの知名度はありませんが、スペインでは複雑で長命なワインを造る長い歴史があります。

テンプラニーリョのブドウの歴史は?

テンプラニーリョは古いブドウで、少なくとも 9 世紀にさかのぼります。テンプラニーリョはイベリア半島が原産で、植栽の大部分はまだスペインにありますが、ポルトガルのポートワインの必須成分でもあります。テンプラニーリョは、メキシコやカリフォルニアなど、スペインの影響を受けた新世界のワイン産地に広がっています。テンプラニーリョの名前はおそらくスペイン語に由来します 早い は、スペインの他のブドウより数週間早く熟すことを意味します。

テンプラニーリョの特徴は?

テンプラニーリョ種のブドウは適度に皮が薄く、ルビー色のワインになります。テンプラニーリョは、単一品種としてはミディアムボディですが、よりフルボディのワインを作るために、ガルナチャ、マズエロ、グラシアーノのブドウとブレンドされることがよくあります。テンプラニーリョは弱~中の酸味があり、 滑らかなタンニン .テンプラニーリョのワインは通常、適度なアルコール度数です。テンプラニーリョの最良の例は、何十年も熟成させることができます。



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テンプラニーリョはどこで栽培されていますか?

テンプラニーリョは、砂、白亜、粘土、または石灰岩の土壌を好む、丈夫で生産的で順応性のあるつる植物です。テンプラニーリョは暑い気候でもよく育ちますが、他の多くのスペインの赤ブドウよりも涼しい気候にも耐えることができます。

段落の例の書き方
  • スペイン北部 .テンプラニーリョは、スペイン中央北部のラ リオハ アルタとリオハ アラベサのやや涼しい標高の高い地域に適しています。スペイン北部には、日中の気温差 (日中と夜間の温度差) が大きい温暖な地域もあり、テンプラニーリョのブドウは、自然にローサイドにある酸性度を維持しながら熟すことができます。テンプラニーリョが繁栄する北部地域には、ナバラ (リオハに隣接) があります。トロと呼ばれる場所 雄牛のインク ;リベラ・デル・ドゥエロと呼ばれる場所 染め上げた .テンプラニーリョは、スペインとフランスの国境にあるカタルーニャでも見られます。 うさぎの目 .
  • 中央スペイン .リオハの南、マドリードに近いスペイン中部のワイン産地で、テンプラニーリョは センシベル .多くのスペインの赤ブドウとは異なり、テンプラニーリョは温暖な気候ではアルコールが蓄積されにくいため、ラ マンチャのバルデペニャスのような暑い地域で栽培でき、晩熟のカベルネ ソーヴィニヨンとブレンドされることがよくあります。
  • ポルトガル .テンプラニーリョはポルトガルで最も栽培されているブドウで、 紫のペンキ (ダンとドウロ地域) または アラゴン語 (さらに南のアレンテージョ)。テンプラニーリョブドウは、トウリガ ナショナル、トウリガ フランカとともに、ポルトガルの歴史的に重要な酒精強化ワインであるポートの生産に使用される主要なブドウの 1 つです。

さまざまな温度や土壌に適応できるため、栽培者はテキサス、カリフォルニアのモントレー、メキシコ北部などの新たに人気のある地域で栽培されたテンプラニーリョで実験を行い、成功しています。

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テンプラニーリョのブドウで作られるワインの種類は?

テンプラニーリョから作られた珍しい品種のワインは存在しますが、ブドウはほとんどの場合、ブレンド赤ワインに作られます。リオハでは、テンプラニーリョは、マズエロ (カリニャンとしても知られる)、ガルナッチャ、およびグラシアーノを含むブレンドで使用される主要なブドウです。これらのブドウはすべて、テンプラニーリョにコクとストラクチャーを加える働きをします。

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リオハの一部の生産者はテンプラニーリョのブドウからロゼを作っていますが、これは比較的新しい現象です。

ポルトガルでは、テンプラニーリョはポートの製造に使用され、そこで赤ブドウのトゥリガ・ナシオナルとトゥリガ・フランカとブレンドされ、強化されます。これらの色は、年齢に応じて深いルビー色から黄褐色までさまざまですが、どれも甘くアルコール度が高いです。

テンプラニーリョワインの分類は?

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最も高価で熟成に値するテンプラニーリョワインは、リオハで作られています。リオハ DO (denominación de origen) ワインは、ブルゴーニュのようなブドウ園の場所に基づく分類ではなく、熟成に費やした時間の長さによって分類されます。最高の生産者は、DO 分類システムを管理するグループである Consejo Regulador によって要求される最低期間よりも長くワインを熟成させます。ラベル付きのリオハ産ワイン 若い 、または若い人は、バレルで時間を費やしたことがなく、分類システムの一部ではありません。

これらのエージング要件は次のとおりです。

  • 育種 ワインは最低1年間樽で熟成され、その後1年間瓶内熟成されます。
  • 予約 ワインは樽で少なくとも 1 年間熟成され、その後ボトル熟成が行われ、ワインがリリースされる前に合計で最低 3 年間熟成されます。
  • グレートリザーブ ワインは、ワイナリーから出荷される前に、最低2年間は樽で、3年間は瓶内で熟成されます。これらのワインはリリースと同時に飲む準備ができていますが、何十年も熟成させることができます。

テンプラニーリョの味は?

テンプラニーリョから作られた強化されていないワインは、ほとんどの場合ドライです。テンプラニーリョは、その豪華なテクスチャーと、風味豊かなものからフルーティーなもの、木のようなものまでの複雑なアロマとフレーバーで知られています。

テンプラニーリョの香ばしいノートには次のようなものがあります。

  • たばこの葉
  • 地球
  • 納屋
  • レザー

テンプラニーリョの果実のプロファイルは、次のような熟した赤い果実に向かう傾向があります。

bjの権利を与える方法
  • イチゴ
  • チェリー

テンプラニーリョは、フレンチ オーク樽ではなくアメリカン オーク樽で熟成されることが多く、次のような強い香りがします。

  • ココナッツ
  • バニラ
  • カラメル
  • ディルピクルス

ポートなどのテンプラニーリョで作られた酒精強化ワインは、スタイルに応じて、ナッツとキャラメル、またはチョコレートとベリーのフレーバーがあり、強くて甘いです。

テンプラニーリョワインをどのように組み合わせて提供しますか?

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料理のペアリングとテンプラニーリョで失敗することはまずありません。ワインの香ばしい滑らかさとフルーティーな後味は、肉のグリルからトマトソースベースの料理、パエリアまで、さまざまな料理を引き立てます。テンプラニーリョの適度なタンニンと酸味は、スパイスの効いた料理とも調和します。複数のペアリングがあるディナーでは、テンプラニーリョを提供してから、 カベルネ・ソーヴィニヨン .熟成したリオハは、キャラメルとトリュフの香りを引き出す熟成ゴーダなどのナッツのチーズと驚くほどマッチします。

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