グルナッシュワイングレープについて学ぶ: 歴史、特徴、さまざまなグルナッシュワイン

グルナッシュは本質的に好まれる主力のワイン用ブドウであり、非常に多様なワインスタイルになります。コート・デュ・ローヌのフルーティーなミディアムボディのビストロワインから、プロヴァンスの肉付きの良いロゼ、プリオラートのトレンディで大ヒットした赤ワインまで、グルナッシュは用途が広く、親しみやすく、生産者はこれまで以上に細心の注意を払ってグルナッシュワインを作っています。

セクションへジャンプ

グルナッシュとは？
グルナッシュグレープの歴史は?
グルナッシュグレープの特徴は?
グルナッシュの栽培に最適な気候は?
グルナッシュグレープのさまざまなバリエーションは何ですか?
9 グルナッシュのブドウの産地とさまざまな種類のグルナッシュワイン
グルナッシュワインのペアリング方法は?
ジェームズ・サックリングのマスタークラスの詳細

ジェームズ・サックリングがワインの鑑賞を教えますジェームズ・サックリングがワインの鑑賞を教えます

フレーバー、アロマ、ストラクチャー — ワインマスターのジェームス・サックリングから学び、すべてのボトルのストーリーを理解することを教えてくれます。

科学理論は科学法則とどのように異なりますか

もっと詳しく知る

グルナッシュとは？

グルナッシュは、フランスで広く栽培されている赤ワイン用ブドウ品種です。 黒いグルナッシュ ) とスペイン (ここでは ガルナッチャ ）だけでなく、新世界でも。つるは多くの土壌で容易に成長し、大量の果実を実らせることができます。グルナッシュは辛口から甘口まで幅広いワインスタイルに対応。他のブドウとブレンドされることがよくありますが、100% グルナッシュの品種ワインも珍しくありません。グルナッシュワインは、アルコール度が高く、甘く熟した赤い果実のフレーバーを示し、多くの場合、スミレのような花の香りがあります。

グルナッシュグレープの歴史は?

グルナッシュは、何世紀も前にサルデーニャ (ここでは大砲 )、イタリアの南西海岸、またはスペイン北部のアラゴン地域にある地中海の島 (ここでは アラゴン または ガルナッチャ )。 1800 年代までに、グルナッシュはフランスのローヌ渓谷と南ラングドック・ルシヨン地方で栽培されました。 1900 年代初頭、フィロキセラアブラムシによって多くのブドウ園が破壊された後、害虫に強いグルナッシュのブドウがリオハに植えられました。

グルナッシュは、過去 1 世紀の間、人気の浮き沈みがありました。 1980 年代に、ローヌワインのファンであったカリフォルニアの数人の生産者が、このブドウへの関心を再燃させました。 1990年代、プリオラートで品質革命が起こり、スペインのガルナッチャとカリニェナがブレンドされ、力強く、熟成に値する赤が世界的に有名になりました。この傾向の反対側は、グルナッシュのような品種から作られた安価なワインの量を減らすためのヨーロッパ政府の取り組みの一環として、何エーカーものグルナッシュが根絶されていることです。 .

ジェームズ・サックリングがワインの鑑賞を教えるゴードン・ラムゼイが料理を教える I ウォルフガング・パックが料理を教えるアリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教える

グルナッシュグレープの特徴は?

グルナッシュのブドウは、その丈夫さとフルーティーでタンニンの少ないブドウを育てる能力など、多くの理由から、栽培者と飲酒者の両方に人気があります。グルナッシュのブドウは次のとおりです。

自然に甘い .グルナッシュで造られたワインは、ラズベリー、レッドチェリー、ブラックチェリー、ストロベリージャムなどのジューシーで熟したフルーツのフレーバーであふれています。トローチ飴やスミレの砂糖漬けが一般的なテイスティングノートです。
よくブレンド .グルナッシュは芳香があり、フルーツのフレーバーに満ちているため、ムールヴェードルやシラーなどの肉厚でタンニンの多いブドウとブレンドするのは簡単です。
汎用性の高いシェイプシフター .ほとんどのグルナッシュ種のワインは親しみやすく、若いうちに楽しむ準備ができていますが、古いブドウの木の果実から慎重にワイン造りを行うことで、グルナッシュはセラーに入れる価値のある複雑で力強いワインになります。プリオラートとシャトーヌフ・デュ・パプのワインは、グルナッシュワインがフルボディで凝縮感があることを示しています。カベルネ・ソーヴィニヨン .

グルナッシュの栽培に最適な気候は?

グルナッシュは、南フランス、北スペイン、南オーストラリアの温暖な気候で広く栽培されています。完全に熟すまでには長い生育期間が必要で、その時点でアルコールの可能性が高く、果実の甘味が顕著になります。片岩または花崗岩の土壌では、グルナッシュはより濃縮され、果実とハーブや動物の香りのバランスが取れています。

マスタークラス

あなたにおすすめ

世界の偉人が教えるオンライン授業。これらのカテゴリで知識を広げてください。

ジェームズ・サックリング

ワインの鑑賞を教える

詳細はこちらゴードン・ラムゼイ

料理を教えます I

詳細はこちら

料理を教える

詳細はこちらアリス・ウォータース

家庭料理の芸術を教える

もっと詳しく知る

グルナッシュグレープのさまざまなバリエーションは何ですか?

多くの古代のブドウ品種と同様に、グルナッシュは何度も突然変異を起こしています。これらの突然変異は、親と遺伝的に同一ですが、外観は異なります。

グルナッシュ・ノワール オリジナルで最も一般的なグルナッシュで、その薄い皮は中程度のルビー色のワインになります。赤ワインだけでなくロゼスタイルにもなります。
グルナッシュ・ブラン は、グルナッシュの白い突然変異種で、スペイン北東部とフランスのローヌ渓谷で栽培されています。グルナッシュ・ブランやその他の白ブドウから作られたプリオラートの白ワインが人気を集めており、グルナッシュ・ブランは長い間、南ローヌの豊かな白ワインの重要なブレンド用ブドウでした。
グルナッシュ・グリ 、その皮膚の色が灰色がかったピンク色にちなんで名付けられた突然変異は、あまり知られていません。主にフランスのルシヨンで栽培され、バニュルス、リヴザルト、モーリーのデザートワインでグルナッシュノワールやブランとブレンドされます。

9 グルナッシュのブドウの産地とさまざまな種類のグルナッシュワイン

プロのように考える

クラスを見る

グルナッシュグレープは、辛口から甘口まで、白から赤まで、さまざまなワインのスタイルに作られます。フレーバーは、グルナッシュが何とブレンドされているかによって、ストレートでフルーティーな場合もあれば、深く豪華な場合もあります。特にグルナッシュの場合、アルコール含有量とアペラシオンに注意して、あなたにアピールするワインスタイルを見つけると便利です。

スペイン :

小修道院 : プリオラートのワインは通常、カリニエナを使用し、力強くスパイシーなブレンドを使用し、新樽で熟成させることもあります。これらのワインは熟成させることができ、グリルした肉料理に最適です。ガルナッチャブランカ主体のブレンドであるホワイトプリオラートは、ソーヴィニヨンブランに似たミネラルとフローラルの香りです。
リオハとナバラ : グルナッシュは、テンプラニーリョのブドウを柔らかくしたり、香りを加えたりするために使用されます。これらの地域のグルナッシュワインは、それ自体が淡い色で、肉付きのよい赤い果実です。

フランス :

コート・デュ・ローヌ AOC は、フランスの南ローヌ地方で作られたグルナッシュベースのワインのほとんどに見られるラベルです。グルナッシュは通常、少量のシラー、カリニャン、またはムールヴェードルとブレンドされます。コート・デュ・ローヌのワインは、100% グルナッシュにすることもできます。これらは、適度なタンニンと、赤い果実のアロマにハーブやタバコの含みを持つ、価値のあるワインです。
シャトーヌフポープ 南ローヌのアペラシオンで、すべてのグルナッシュを含む 13 種類のブドウがワインに使用できます。これらのワインはスモーキーで強烈で、香ばしいリコリスの香りがあります。このスタイルが好きなら、ヴァケラスまたはジゴンダスのアペラシオンのワインも試してください。
プロヴァンスのロゼ : プロヴァンスで最も人気のあるロゼのいくつかはグルナッシュベースであることが多く、ストロベリーとオレンジの皮のフレーバーが得られます。
ラングドック 、南フランスの地域は、ジューシーで安価なグルナッシュ/シラー/ムールヴェードル (GSM) ブレンドを担当しています。温暖な気候は、これらのワインがフルボディでアルコール度が高いことを意味します。ラングドックの白ワインは通常、樽を使わず、グルナッシュブランやその他の地元の白ブドウをブレンドした飲みやすいワインです。
ルシヨン ラングドックの南西にある地域は、グルナッシュブラン、グルナッシュグリ、グルナッシュノワールから作られたヴァンドゥーナチュレルと呼ばれる強化されたデザートワインで知られています。 rancio というラベルの付いた VDN は、マデイラと同様に酸化的なスタイルで作られています。

新世界 :

オーストラリア GSM ブレンドで知られています。シラーズ/シラーは今でも 3 つのブドウの中で最も有名ですが、バロッサバレーとヤラバレーのいくつかのトップ生産者が最近品種のグルナッシュワインをリリースしました。ワインの甘さとアルコールは、オーストラリアの温暖な気候によって増幅されますが、生産者はワイン醸造技術を使用して、わずかに軽いスタイルのワインを作成しています。
カリフォルニア は、1880 年代にイタリアからの移民の波によってブドウがアメリカにもたらされて以来、グルナッシュを栽培し続けています。セントラルコーストの小規模生産者は、飲みやすいテーブルワインとしてのグルナッシュの評判を復活させていますが、量よりも品質を高く評価しています。

グルナッシュワインのペアリング方法は?

グルナッシュの食品の組み合わせと熟成の提案は、問題のワインのスタイルによって異なります。プリオラートやシャトーヌフ・デュ・パプのような深刻な例は10年以上熟成させることができますが、他のほとんどのグルナッシュ、特にロゼは1年か2年以内に飲むべきです.ほとんどのグルナッシュワインは、アルコールを抑えるために少し冷やして提供する必要があります。アルコール度が高いということは、これらのワインがスパイシーな料理とベストマッチしないことも意味します。