パネラチーズ サラダの上で砕いたり、揚げたり焼いたりして、そのまま食べることもできる、用途の広いメキシコのチーズです。
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パネラチーズとは？
パン スキムミルクから作られたメキシコ産のセミソフトな白い牛乳チーズです。 パネラチーズ 硬くて柔軟性があり、加熱しても溶けません。やさしい塩加減でそのまま食べてもいいし、スライスしてサンドウィッチの具材としても使えます。
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パネラチーズの作り方
ほとんどのメキシコのチーズと同様に、 パネラチーズ は牛乳のチーズです。
- パネラチーズ カード風チーズです。これは、スキムミルク (全乳ではありません) を加熱し、レンネットを加えて、乳が凝乳を形成するのを促進して作られます。
- 次に、凝乳をカットしてチーズクロスに入れ、海塩で味付けし、ほとんど乾かして、残りのホエーを少しだけ残します (約 3 時間)。
- 水気を切ると、滑らかでフレッシュなチーズが残ります。ホエーは作るために使用することができます カッテージチーズ (メキシコのリコッタ)。
パネラチーズの4つの使い方
パン チーズは非常に用途が広い:
- 崩れた .砕いて、ウェボス ランチェロス、タコス、ケサディーヤ、エンチラーダ、ノパル サラダなどのトッピングとして使用できます。
- スライスされた .スライスを追加 パネラチーズ の上に メキシコのサンドイッチなど セミタ または ケーキ .調理不要の簡単スナックには、タック パン コーントルティーヤにスライス。
- 揚げた . パネラチーズ 揚げても最高です。から パン チーズはその形を保ちます。厚めのスライスをオリーブオイルで揚げてみてください。揚げ物を出す パン シンプルな前菜にライム ジュースとパクチーを添えて。
- 焼きました .焼いてみる パン チーズ— パン トルティーヤ チップやクラッカーに広げられるように、溶けるのではなく柔らかくなります。
Queso Panela の代替品は何ですか?
使用する場合 パン トッピングとしてのチーズ、次のような他のメキシコのチーズで代用できます。 コティジャ 、 オアハカチーズ 、または フレッシュチーズ .すりおろした低水分モッツァレラも、すりおろしたものの良い代替品です。 パネラチーズ .
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揚げたり焼いたりする場合 パン チーズの場合は、インドのパニールやハルーミなど、似たような食感のものを探してください。
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