メイン 食物 えのき茸の使い方 えのきを使った料理の4つのコツ

えのき茸の使い方 えのきを使った料理の4つのコツ

スープ、シチュー、炒め物に人気のえのき茸は、中国、日本、韓国などで栽培される麺のようなキノコです。

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えのき茸とは

えのき茸—植物学的に エノキタケ — は、通常は木の群れで成長する、小さな頭の付いた長くて薄いキノコです。えのき茸は、細長いスパゲッティのような形が特徴です。歯ごたえがあり、やや土っぽいマイルドでフルーティーな風味があります。



エノキタケまたはゴールデン ニードル マッシュルームとも呼ばれる栽培されたエノキ茸は、二酸化炭素が豊富な環境で収穫され、茎は白く、細く、長くなりますが、野生のえのきは茎が短く、キャップが大きくなります。この細い麺のような菌は、日本料理、韓国料理、ベトナム料理など、さまざまな種類の料理に加えることができます。

きのこを使った料理の 4 つのヒント

えのき茸は用途が広く、紙袋に入れて冷蔵庫で保存した場合、賞味期限は最大1週間です。えのき茸を使った料理のコツをご紹介します。

  1. きのこはみじん切りにしてよく洗う .マッシュルームを準備するときは、徹底的に洗い、茎を切り落とします。茎は一緒に融合します。調理するとどろどろになります。
  2. きのこの旨みを染み込ませて .えのき茸の煮物 私は柳です みりん - 米、スープ、パスタのおかずに。密閉瓶に入れて冷蔵庫で保存すると、約2週間は持ちます。
  3. きのこをさっと炒めて柔らかくする .ほんの少しの塩とごま油で、鍋の中でえのきが柔らかくなります。そこから、それらを任意の数に追加できます。 ご飯 そしてプロテイン料理。
  4. それらを温かい料理に加える .最も一般的には、えのき茸は鍋のスープ、シチュー、または 炒める 食器。そばや味噌との相性も◎ ウィンドウズ ボウル。
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