7つのステップで緑豆を発芽させる方法

炒め物、サラダ、サンドイッチにカリカリに美味しく加えるために、地元の食料品店で購入した乾燥豆といくつかの一般的な家庭用品を使って、自宅で緑豆もやしを育てることができます。

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もやしとは？

緑豆もやし (豆もやしまたはムーンビーンズとも呼ばれる) は、水に浸して発芽させた緑豆から栽培されます。このマメ科植物は、インド、タイ、ラオスの料理など、多くのアジア料理で一般的に使用されており、主に東アジアと東南アジアで栽培されています。

輪郭を描くために何を使用しますか

緑豆もやしは 1 カップあたり約 31 カロリーで、繊維、マグネシウム、カリウム、ビタミン C、K、B などの栄養素が豊富に含まれています。細菌汚染のリスク。自宅で緑豆もやしを育てるのは、豆を水に浸して暗い場所で発芽させるだけの簡単な方法です。発芽には1~2日ほどかかり、3~4日で食べられる大きさになります。

もやしの発芽方法

自家栽培の緑豆もやしを、食料品店ですでに生育したもやしを買うよりもわずかな金額で作ることができます。

豆をすすぐ .ザルやこし器を使って、シンクで緑豆をきれいな水ですすぎます。豆が透明になるまで水を流し、きれいな手を豆に通してほこりや破片を取り除きます。
豆を浸す .緑豆の半分のカップを測定し、大きな容器にそれらを注ぎます.メイソンジャーのようなガラスの瓶が最適です.1カップから1.5カップの冷水を注ぎます.豆が呼吸できるように、チーズクロスまたはペーパータオルをゴムバンドで容器の上部に固定します。豆が膨らむまで室温で8時間から12時間浸します。
豆の水気を切って洗います .翌日、または少なくとも 8 時間後に豆を濾します。チーズクロスを通してジャーの上部から水を注ぐか、こし器を使用できます。豆をすすぎ、もう一度水を切ります。
豆を保管する .豆は発芽した空の乾いた容器に保存するか、ボウルやザルにペーパータオルを重ねて圧縮するか、少し湿らせた布のキッチンナプキンやチーズクロスで包んで蓋をしたボウルに保存します.必ず直射日光を避け、暗所に保管してください。
すすぎと水切りのプロセスを繰り返す .豆が白い尾を発芽させるまで、1 日 1 回 2 日間にわたって豆をすすぎ、水切りを続けます。豆を濡れた布に入れて保管する場合は、布がまだ湿っていることを確認し、乾いたら水をかけるだけです。希望の長さに達したら (これはおそらく 4 日目に起こります)、最後の排水と最後のすすぎを行います。
もやしを乾かす .もやしを作る準備ができたら、ペーパータオルの上にそれらを重ね、軽く押して余分な水分を絞ります。
もやしを保存する .発芽したもやしを冷蔵庫に入れ、ペーパータオルを敷いた容器またはビニール袋に入れて、乾燥した雰囲気を維持し、もやしの味を新鮮に保ちます。冷蔵庫で2週間ほど持ちます。

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家庭で緑豆を発芽させるための4つのヒント

自宅で豆もやしを作るために豆を発芽させることは、あなたの食べ物に歯ごたえと余分な栄養を加える健康的で安価な方法です.自宅で緑豆を発芽させるときは、以下のヒントに従ってください。

未処理の豆を買う .地元の健康食品店や食料品店で、未処理の緑豆を丸ごと購入してください。緑豆は化学的に処理される可能性が高いため、庭師の袋に緑豆を使用しないでください。
豆をきれいに保つ .緑豆は、収穫後に道端に袋に入れて放置されることが多いため、袋から取り出したときにはほこりや砂利が含まれていることがあります。発芽プロセスを開始する前に、豆を徹底的にすすぎ、きれいにし、きれいな手を豆に通して、破片を見逃さないようにします。
豆を直射日光の当たらない場所に置く .豆を冷蔵庫から出して常温で発芽させます。豆が苦くなったり乾燥したりしないように、直射日光を避けて保管してください。直射日光が入らないように、収納容器をカウンターの日陰やキャビネットに保管してください。
豆が成長する余地を残す .緑豆は、発芽時に2倍または3倍の大きさになることがあります.1カップの未処理の豆は、2、3カップの新芽を生むことがあります.