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トマトバジルスープの作り方:ビーガントマトスープのレシピ

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乳製品を使わないクリーミーなトマト スープの作り方を学びましょう。ビーガン トマト スープは、冷蔵庫で 2 ~ 4 日、冷凍で 2 ~ 6 か月保存できます。



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トマトバジルスープの付け合わせ

グリルド チーズ サンドイッチは、トマト スープの定番ですが、乳製品を使わない場合は、トーストに皮をむいたニンニク クローブをこすりつけてから、オリーブ オイルを垂らしてみてください。あなたもすることができます クルトンを自分で作る 古くなったパンを縁のあるベーキング シートの上に裂き、オリーブ オイルをまぶし、華氏 400 度で黄金色の茶色とカリカリになるまで焼きます。または、トーストにペストを塗って簡単なブルスケッタを作ります。メインはトマトバジルスープと相性抜群 地中海風ひよこ豆のサラダ .ひよこ豆のイタリアン パスタやカリフラワー ステーキの前菜にもなります。

クリーミーなビーガン トマト スープの作り方

濃厚なクリーム、ハーフアンドハーフ、またはチキンストックをまぜたトマトスープのコクが好きなら、自家製トマトスープにココナッツミルク、アーモンドミルク、または乳製品不使用のカシュークリームを加えてみてください.独自のカシュー クリームを作るには、カシューを一晩浸し、水気を切ってすすぎます。十分な水と混ぜて滑らかなペーストを作ります。塩、オリーブオイル、赤唐辛子で味を調える。煮ている間に古いパンを加えてクリーミーな食感にし、スープの上にビーガン パルメザン チーズをのせて旨味を増すこともできます。

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ビーガン トマト スープはどのくらい日持ちしますか?

ビーガン トマト スープは、冷蔵庫で 2 ~ 4 日保存するか、冷凍庫で 2 ~ 6 か月保存します。乳製品を含まないトマト スープは、生クリームを含むバージョンよりもよく凍ります。スープを完全に冷やしてから、ジャーに注ぎ、各ジャーの上部に少なくとも 1 インチのヘッドスペースを残します。再加熱する準備ができたら、冷蔵庫でスープを一晩解凍してから、電子レンジの耐熱ボウルまたはコンロの鍋で再加熱します。



ビーガントマトのバジルスープ レシピ・作り方

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サーブ
4-6
準備時間
15分
合計時間
1時間15分
調理時間
1時間

材料

  • 3 ポンドのフレッシュ トマト、たとえばローマ トマト (プラム トマト) など、半分に切ったもの
  • 1 大ニンジン、こすり洗い
  • 黄玉ねぎ 1個、皮をむいて4等分にする
  • にんにく 6片(皮をむいていない)
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 8 オンスの缶詰のトマト (砕いたトマトまたはさいの目に切ったトマト)
  • 野菜スープ 2カップ
  • トマトペースト 大さじ1
  • 新鮮なバジルの葉と茎を分けて 1 束
  • 塩 小さじ1、お好みで追加
  • 挽きたての黒コショウ 小さじ1/4
  • パプリカのスモーク ティースプーン ティースプーン
  • 乾燥オレガノ 小さじ½
  • 赤唐辛子フレーク 小さじ1
  1. オーブンを華氏 400 度に予熱します。生のトマト、ニンジン、タマネギ、ニンニクのクローブを縁のある天板に並べ、オリーブオイル大さじ2を加えてコーティングする.野菜を柔らかく、軽く焼き色がつくまで約 30 分ローストします。ローストした野菜を15分ほど冷ます。
  2. ローストしたトマト、ニンジン、タマネギをミキサーまたはフードプロセッサーに移します。にんにくをすりおろしてミキサーかフードプロセッサーのボウルに入れ、滑らかなペースト状にします。必要に応じて、一度に大さじ 1 杯の水を追加します。
  3. ダッチオーブンまたは大きな鍋で中火にかけ、オリーブオイルをきらめくまで加熱します。トマトの缶詰を加え、トマトが鍋の底にくっついて茶色くなるまで約5~10分炒めます。鍋の底にこびりついた茶色の部分 (フォンドと呼ばれる) を拾うために、木のスプーンでかき混ぜながら、野菜ストックで鍋の釉薬を取り除きます。
  4. トマト ペースト、フレッシュ バジルの茎、塩、コショウ、パプリカ、オレガノ、赤唐辛子フレークと一緒に、ピューレにしたロースト野菜をスープ ポットに追加します。沸騰させてから、中火で風味豊かになるまで約20分間煮込みます。火から下ろし、約15分間少し冷ます。
  5. スープからバジルの茎を取り除き、ほとんどのバジルの葉を加え、飾り用に数枚残します。浸漬ブレンダーを使用して、スープを好みの濃度にピューレにします。味を調える。オリーブオイルを垂らし、飾り用の新鮮なバジルの葉を数枚添えて、温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

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