メイン 食物 自宅でできるスパナコピタの作り方:簡単スパナコピタのレシピ

自宅でできるスパナコピタの作り方:簡単スパナコピタのレシピ

通常、おかずまたは前菜、スパナコピタ ( spah-nah-KO-pee-tah )、またはギリシャのほうれん草のパイは、何世紀にもわたってギリシャ料理の中心的役割を果たしてきた、安っぽくて贅沢なおやつです。

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スパナコピタとは?

スパナコピタは、柔らかく調理されたほうれん草と塩辛いフェタチーズの層からなる風味豊かなパイで、紙のように薄くバターのような層が何層にも重なった生地であるフィロのパチパチしたシートの間に挟まれています。この繊細なペストリーは作るのが難しいですが、ほとんどの食料品店の冷凍セクションで見つけることができます。パイ生地を使用して、わずかに厚い層と迅速な組み立てもできます。

スパナコピタ レシピ・作り方

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サーブ
8-10
準備時間
20分
合計時間
12時間50分
調理時間
30分

材料

  • 適切に解凍した冷凍フィロ生地 1 パッケージ
  • エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 2 杯、および必要に応じて追加
  • 1個の小さなタマネギ、さいの目切り
  • 玉ねぎ 1/2束、薄切り
  • コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
  • 1 ポンドの新鮮なほうれん草、洗って粗く刻む
  • 新鮮なディル、パセリ、タイム、オレガノなどの混合ハーブ 1/2 カップ (みじん切り)
  • おろしたてのナツメグまたはすりつぶしたナツメグ ティースプーン
  • 大きな卵 2個
  • ½カップのフェタチーズ
  • 全乳リコッタチーズ ½ カップ
  • 溶かした無塩バター 大さじ4
  1. 調理する前に、冷蔵庫で約 12 時間かけてフィロ生地を完全に解凍します。調理する1時間前に、生地を冷蔵庫から出して室温に戻します。オーブンを 375°F に予熱します。
  2. ほうれん草の詰め物を作るには、大きなソテーパンにオリーブオイルを中火から強火で熱します。玉ねぎ、ねぎを加え、塩こしょうで味を調える。玉ねぎがしんなりして半透明になるまで炒め、ほうれん草を加える。 (数回に分けて作業すると、野菜がしおれるので、鍋にもっとスペースを空けることができます。) みじん切りにしたハーブとナツメグを加え、混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて塩またはこしょうで味を調える。
  3. ほうれん草の混合物を大きなボウルに移して完全に冷やし、必要に応じて余分な液体を排出します。
  4. 2 番目のボウルにチーズと卵を入れ、よく混ざるまで混ぜます。塩・こしょうで味を調える。茹でたほうれん草のボウルに入れ、混ぜ合わせます。
  5. 長方形のベーキングディッシュに溶かしたバターまたはオリーブオイルを薄く塗ります。フィロを広げ、鋭利なナイフで切ったりスライスしたりして、鍋のサイズに合わせて2つの均等なスタックにします。
  6. 一度に 1 つのスタックで作業し (乾かないように湿ったキッチン タオルまたはペーパー タオルでもう 1 つのスタックを覆います)、各フィロ シートを溶かしたバターを刷毛で塗り、鍋に重ねます。
  7. 10 ~ 15 枚に達したら、止めて、ほうれん草とチーズのフィリングを厚く均等に重ねます。フィロの 2 番目のスタックでブラッシングと重ね塗りを繰り返します。
  8. スパナコピタをきつね色になり、カリカリになるまで約 30 分、途中で回転させながら焼きます。

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