にんじんスープの作り方：簡単にんじんジンジャースープのレシピ

にんじんの甘みが生姜の辛味と調和し、さっぱりと爽快なスープです。このニンジンジンジャースープはグルテンフリーで、バターをオリーブオイルに、チキンストックを野菜ストックに変えるだけで簡単にヴィーガンにできます。

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• にんじんジンジャースープと一緒に出すもの
• 人参のスープはどのくらい日持ちしますか
• シンプルなにんじんジンジャースープ レシピ・作り方

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

にんじんジンジャースープと一緒に出すもの

クリーミーなニンジン スープには、ヘビー クリームの渦を加え、 サワークリーム 、またはギリシャヨーグルト（または乳製品を含まないビーガンニンジンスープの代わりにココナッツミルク）。チャイブやパクチーなどの新鮮なハーブがある場合は、それらを付け合わせとして使用し、エクストラ バージン オリーブ オイルを少し垂らしてください。

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人参ジンジャースープは前菜にもメインにもなります。グリルド チーズ サンドイッチ、カリフラワー ステーキ、ロースト野菜 (ズッキーニ、サツマイモ、バター スカッシュ) と一緒にお召し上がりください。 ルッコラのアボカドサラダ 、 地中海風ひよこ豆のサラダ 、または無愛想な一.loのパン。

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人参のスープはどのくらい日持ちしますか

にんじんスープは冷蔵庫で2～5日持ち、よく凍ります。凍らせるには、冷やしたスープを瓶に注ぎ、瓶の上部に少なくとも 1 インチのヘッドスペースを残します。生姜とローストしたニンジンのスープを再加熱するには、冷蔵庫で一晩解凍してから、電子レンジまたは鍋のコンロで弱火にかけます。

シンプルなにんじんジンジャースープ レシピ・作り方

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サーブ

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 2 ポンドのニンジン、トリミングしてこすり洗い
• 大さじ2杯のオリーブオイルを分けて、さらに盛り付ける
• コーシャソルト 小さじ 2 杯
• 無塩バター 大さじ2（またはビーガンバージョンの場合はオリーブオイルを増やします）
• 黄玉ねぎ 1本（みじん切り）（または大ネギ2本で代用、白と薄緑の部分のみ）
• にんにく 4片（皮をむき、みじん切り）
• 1 4 インチのつまみ新鮮な生姜、皮をむき、みじん切り
• チキンスープ 6 カップ (またはビーガンバージョンの場合は野菜スープの代用)
• 挽きたての黒コショウ 小さじ1/4
• 小さじ1杯のクミン
• 挽きたてのコリアンダー 小さじ½
• 小さじ1/4のカイエン
• パプリカ 小さじ½
• ウコン 大さじ1
• 搾りたてのレモン汁 ¼ カップ

1. オーブンを華氏 400 度に加熱します。
2. にんじんを縁のある天板に単層に並べる。オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1を加えて和える。ニンジンをきつね色になり、フォークの柔らかさになるまで約 20 分ローストします。冷ましておく。
3. 大きな鍋に残りのオリーブオイルとバターを中火で熱する。玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで10分ほど炒めます。にんにくと生姜を加え、香りが立つまで2分ほど炒めます。
4. その間に、ローストしたニンジンのピューレ。ローストしたニンジンをフード プロセッサーのボウルに移し、鶏がらスープをたっぷり入れて、約 1 カップの厚いピューレを作ります。ローストしたニンジンとチキンスープを滑らかになるまで混ぜ、ピューレにしたローストしたニンジンをスープポットに移します。
5. 残りのチキンスープ、塩、コショウ、クミン、コリアンダー、カイエン、パプリカ、ターメリックを加えます。混ぜ合わせたら中火にし、沸騰させます。とろ火に減らし、風味豊かになるまで約 10 分間煮込みます。浸漬ブレンダーを使用して、クリーミーなスープの場合はスープを滑らかになるまでピューレにしたり、より分厚いスープの場合はスキップします。
6. 調味料はお好みで調整してください。火から下ろし、レモン汁を加える。器に盛り、オリーブオイルを垂らして召し上がれ。

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