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にんじんスープの作り方:簡単にんじんジンジャースープのレシピ

にんじんの甘みが生姜の辛味と調和し、さっぱりと爽快なスープです。このニンジンジンジャースープはグルテンフリーで、バターをオリーブオイルに、チキンストックを野菜ストックに変えるだけで簡単にヴィーガンにできます。

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にんじんジンジャースープと一緒に出すもの

クリーミーなニンジン スープには、ヘビー クリームの渦を加え、 サワークリーム 、またはギリシャヨーグルト(または乳製品を含まないビーガンニンジンスープの代わりにココナッツミルク)。チャイブやパクチーなどの新鮮なハーブがある場合は、それらを付け合わせとして使用し、エクストラ バージン オリーブ オイルを少し垂らしてください。

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人参ジンジャースープは前菜にもメインにもなります。グリルド チーズ サンドイッチ、カリフラワー ステーキ、ロースト野菜 (ズッキーニ、サツマイモ、バター スカッシュ) と一緒にお召し上がりください。 ルッコラのアボカドサラダ地中海風ひよこ豆のサラダ 、または無愛想な一.loのパン。

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人参のスープはどのくらい日持ちしますか

にんじんスープは冷蔵庫で2~5日持ち、よく凍ります。凍らせるには、冷やしたスープを瓶に注ぎ、瓶の上部に少なくとも 1 インチのヘッドスペースを残します。生姜とローストしたニンジンのスープを再加熱するには、冷蔵庫で一晩解凍してから、電子レンジまたは鍋のコンロで弱火にかけます。



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シンプルなにんじんジンジャースープ レシピ・作り方

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サーブ
4
準備時間
15分
合計時間
1時間
調理時間
45分

材料

  • 2 ポンドのニンジン、トリミングしてこすり洗い
  • 大さじ2杯のオリーブオイルを分けて、さらに盛り付ける
  • コーシャソルト 小さじ 2 杯
  • 無塩バター 大さじ2(またはビーガンバージョンの場合はオリーブオイルを増やします)
  • 黄玉ねぎ 1本(みじん切り)(または大ネギ2本で代用、白と薄緑の部分のみ)
  • にんにく 4片(皮をむき、みじん切り)
  • 1 4 インチのつまみ新鮮な生姜、皮をむき、みじん切り
  • チキンスープ 6 カップ (またはビーガンバージョンの場合は野菜スープの代用)
  • 挽きたての黒コショウ 小さじ1/4
  • 小さじ1杯のクミン
  • 挽きたてのコリアンダー 小さじ½
  • 小さじ1/4のカイエン
  • パプリカ 小さじ½
  • ウコン 大さじ1
  • 搾りたてのレモン汁 ¼ カップ
  1. オーブンを華氏 400 度に加熱します。
  2. にんじんを縁のある天板に単層に並べる。オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1を加えて和える。ニンジンをきつね色になり、フォークの柔らかさになるまで約 20 分ローストします。冷ましておく。
  3. 大きな鍋に残りのオリーブオイルとバターを中火で熱する。玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで10分ほど炒めます。にんにくと生姜を加え、香りが立つまで2分ほど炒めます。
  4. その間に、ローストしたニンジンのピューレ。ローストしたニンジンをフード プロセッサーのボウルに移し、鶏がらスープをたっぷり入れて、約 1 カップの厚いピューレを作ります。ローストしたニンジンとチキンスープを滑らかになるまで混ぜ、ピューレにしたローストしたニンジンをスープポットに移します。
  5. 残りのチキンスープ、塩、コショウ、クミン、コリアンダー、カイエン、パプリカ、ターメリックを加えます。混ぜ合わせたら中火にし、沸騰させます。とろ火に減らし、風味豊かになるまで約 10 分間煮込みます。浸漬ブレンダーを使用して、クリーミーなスープの場合はスープを滑らかになるまでピューレにしたり、より分厚いスープの場合はスキップします。
  6. 調味料はお好みで調整してください。火から下ろし、レモン汁を加える。器に盛り、オリーブオイルを垂らして召し上がれ。

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