グリルしたラム チョップは、新鮮なローズマリー、ガーリック クローブ、オリーブ オイル、レモンなどの地中海の風味とよく合います。ラムチョップを一晩マリネすると風味が染み込み、このレシピは平日の夜のディナーに十分な速さになります。
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地中海のラムチョップで何を提供するか
グリルした地中海ラム チョップは、地中海ロースト カリフラワー パスタやインゲンのブランチ、 ギリシャサラダ (フェタチーズ、クリスプ レタス、トマト、オリーブ、ビネグレット添え)、モロッコのクスクス、またはオーブンでローストしたズッキーニ。
地中海産ラムチョップのレシピ
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サーブ
4準備時間
15分合計時間
8時間30分調理時間
15分材料
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
- コーシャソルトまたはシーソルト 小さじ2
- 挽きたての黒コショウ 小さじ1/4
- 小さじ1杯のクミン
- 小さじ1杯のコリアンダー
- にんにく 2片
- 新鮮なレモン汁 ¼ カップ
- フレッシュタイム、ローズマリー、イタリアンパセリ、オレガノ、マジョラムなどのフレッシュハーブ 4～6本
- ラム・ロイン・チョップ 4枚（またはリブ・チョップ 8枚）
- マリネを作る。小さなボウルに、オリーブオイル 大さじ1、塩、黒コショウ、クミン、コリアンダー、にんにく、レモン汁を入れます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。マリネは非常に風味豊かでなければなりません。
- マリネをジッパー付きのビニール袋に移し、新鮮なハーブとラムチョップを加えます。袋を密封し、ラムチョップをトスしてマリネードでコーティングします。マリネードが漏れないように、縁のある小さなベーキング シートまたはプレートにバッグを置きます。
- ラムチョップを冷蔵し、一晩マリネします。調理する1時間前に、ラムチョップを室温に戻します。
- 予熱 炭火焼き 、ガス バーベキュー、鋳鉄グリル、または大型の鋳鉄フライパンをコンロから中強火にかけます。オリーブオイル大さじ1で軽く炒めます。ラムチョップを加え、グリルマークを作るためにラムチョップを焼く。各面約2分。
- 熱を中程度に減らします（または グリルの冷たい側に移動します ) そして、ラムチョップが希望の焼き加減に達するまで、さらに約 5 ～ 10 分間調理を続けます。肉の温度計で焼き加減をチェック。温度計は、レアの場合は華氏 115 度、ミディアム レアの場合は 120 度、ミディアムの場合は 145 度の内部温度を記録する必要があります。
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