メイン 食物 シーバスの調理方法:簡単な地中海シーバスのレシピ

シーバスの調理方法:簡単な地中海シーバスのレシピ

地中海のシーバスは、平日の夜には十分シンプルで、特別な機会には十分豪華な調理が簡単な魚です。

私たちの最も人気のある

最高から学ぶ

100以上のクラスで、新しいスキルを習得し、潜在能力を解き放ちましょう。 ゴードン・ラムゼイ料理Ⅰ アニー・リーボヴィッツ写真撮影 アーロン・ソーキン脚本 アナ・ウィンター創造性とリーダーシップ デッドマウ5電子音楽制作 ボビィブラウン化粧 ハンス・ジマー映画音楽 ニール・ゲイマンストーリーテリングの芸術 ダニエル・ネグレアヌポーカー アーロン・フランクリンテキサススタイルバーベキュー ミスティ・コープランドテクニカルバレエ トーマス・ケラー調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵始めましょう

セクションへジャンプ


地中海シーバスで何を提供するか

ほとんどの白身魚と同様に、シーバスはマイルドな風味があり、さまざまな側面とよく合います。この地中海のシーバスを、カラマタ オリーブのマリネ、地中海のクスクス サラダ、アボカド サラダ、オリーブ オイルとスパイスでマリネしたフェタチーズ、またはピーマン、チェリー トマト、ナス、ズッキーニなどの地中海野菜のローストと一緒にお試しください。



シンプルな地中海シーバスのレシピ

メールレシピ
1 評価|今すぐ評価
サーブ
準備時間
8分
合計時間
20分
調理時間
12分

材料

  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • 5 オンスの皮付きシーバス フィレ 2 枚 (または、チリのシーバス、ブランジーノ、オヒョウなどの別の白身魚で代用できます)
  • ½カップの辛口白ワイン(または鶏がらスープ)
  • ケッパー 小さじ1
  • コーシャソルト 小さじ1
  • 挽きたての黒コショウ 小さじ1/4
  • パプリカ 小さじ1/4
  • ニンニク 2片(みじん切り)
  • バター 大さじ2
  • 新鮮なオレガノ、イタリアン パセリ、バジルの葉、フェンネル、コリアンダーなどの新鮮なハーブのみじん切り 1/4 カップ
  • レモンのくし形、サービング用
  1. 大きなスキレット (できれば焦げ付きのない、またはよく味付けされた鋳鉄) を中火から強火で加熱します。オリーブオイルを加える。きらめきが出てきたら、シーバスフィレの皮を下にして鍋に入れる。皮がパリッと薄茶色になるまで、約 4 分間調理します。ひっくり返して肉が不透明でフレーク状になるまで、約 4 分長く調理を続けます。
  2. 魚のヘラを使って鍋からシーバスの切り身を取り出し、皮を上にして皿に盛って、皮をパリパリに保ちます。
  3. 乾いた白ワインでフライパンの素焼きをして、クイックパンソースを作ります。ケッパー、塩、黒コショウ、パプリカ、ニンニクのみじん切りを加えます。時々かき混ぜながら、汁気が半分になるまで、約 2 ~ 4 分、ソースを弱火に保ちます。ソースを火から下ろし、素早くバターを加えて混ぜる。フレッシュハーブをそっとかき混ぜます。
  4. レモンのくし切りとソースを添えて、フライパンで焼いたシーバスのフィレを添えて、お好みで魚の上にかけます。

MasterClass 年間メンバーシップでより良いシェフになりましょう。 Yotam Ottolenghi、Gabriela Cámara、Chef Thomas Keller、Massimo Bottura、Dominique Ansel、Gordon Ramsay、Alice Waters など、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。