ゲヴュルツトラミネール ワイン: 歴史、テイスティング ノート、ペアリング

ゲヴュルツトラミネールは、早口言葉の香り高いアルザス産のブドウです。この可憐なピンク色の品種は、すぐに認識できる、あふれんばかりのフルーティーで芳醇な香りがします。

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• ゲヴュルツトラミネールとは何？
• ゲヴュルツトラミネールの歴史は?
• ゲヴュルツトラミネールの味は?
• ゲヴュルツトラミネールはどこで栽培されていますか?
• ゲヴュルツトラミネールで造られるワインの種類は?
• ゲヴュルツトラミネールのペアリング方法
• ワインについてもっと知りたいですか?
• ジェームズ・サックリングのマスタークラスの詳細

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ゲヴュルツトラミネールとは何？

ゲヴュルツトラミネールは、ピンク色の果皮を持つ白ワイン用ブドウ品種です。黄金色に銅を帯びた力強い香りのワインに仕上がっています。ゲヴュルツトラミネール (ゲヴュルツまたはベルツと略されることもある) の大部分は、フランスとドイツの国境にある温暖で乾燥した地域、アルザスから来ています。

ゲヴュルツトラミネールは、アルコール度数を抑えながらアロマを引き出すために、比較的涼しい気候を必要とします。また、多くのブドウの病気にかかりやすいため、このブドウは広く知られていますが、アルザス以外では広く栽培されていません。

ゲヴュルツトラミネールの歴史は?

ゲヴュルツトラミネールは、親であるサヴァニャンの突然変異です。 ソーヴィニヨン・ブラン そして、ワインの世界最古のブドウの 1 つ。アンペログラファー (ブドウの木の科学者) は、サヴァニャン自体がピノ ノワールとピノ グリ/ピノ グリジオを含むピノ ファミリーのブドウの子孫であると信じています。ピノは突然変異しやすいことで知られています。そのため、サヴァニャン (トラミナーとも呼ばれます) は、時間の経過とともに突然変異して、ピンク色の肌をした非常に芳香の強いブドウになりました。

最も古いゲヴュルツトラミネールのブドウ園は 400 年以上の歴史があります。ローター・トラミナーと呼ばれるブドウの産地であるドイツのプファルツにあります。ブドウの栽培が非常に難しいため、ドイツのブドウ科学者は、ゲヴュルツトラミネールと他のブドウとの交配を何度も行ってきましたが、これほど成功したものはありません。

ゲヴュルツトラミネールの味は?

ゲヴュルツトラミネールは、次のようなトロピカル フルーツと花でいっぱいの香りで有名です。

外部と内部の対立の違い

• ライチ
• アプリコット
• 桃
• パイナップル
• メロン
• ショウガ
• バラの花びら
• 煙

ゲヴュルツトラミネールはフルボディで、アルコール度が高く、酸味は中程度から弱めです。それは時々、わずかにスパイシーであるか、油っぽくて苦い後味を持つことがあります.乾燥したゲヴュルツトラミネールは、アルコール度が高く、熟した果実のフレーバーがあるため、甘く感じることができます。

ゲヴュルツトラミネールはどこで栽培されていますか?

• フランス、アルザス 、ゲヴュルツトラミネールの本拠地です。これは、アルザス グラン クリュのブドウ園で許可されているこの地域の 4 つの高貴なブドウの 1 つです。
• 北イタリア .少量のゲヴュルツトラミネールがアルト・アディジェに植えられており、そこではボルツァーノの発祥地と思われる。しかし、ゲヴュルツトラミネールは栽培が容易ではなく、果実の生産量も比較的少ないため、この地域のイタリアのワイン生産者は、より一般的な芳香の強いブドウのマスカット/モスカートを好む傾向があります。
• ドイツ では、バーデンとファルツでよりリッチなドライ スタイルが作られています。
• オーストリア 、特にスティリアとブルゲンラントでは、デザート ワインが作られています。
• スペイン 、ペネデス地方。
• 東ヨーロッパ 、ハンガリー、スロベニア、ルーマニア、ブルガリアを含む。
• アメリカ 、オレゴン州とワシントン州、カリフォルニア州のソノマとモントレー、ニューヨークのフィンガーレイクスなどのワイン産地で。
• チリ 、国の南部は、ゲヴュルツトラミネールに十分に涼しい気候です。アルゼンチンの香り高いブドウのトロンテスは、酸味が強いため、南米ではゲヴュルツトラミネールよりも依然として人気があります。
• オーストラリア .オーストラリアでは数百エーカーのゲヴュルツトラミネールが栽培されていますが、気候が暑すぎるため、ブドウは香りを出す前に早めに収穫する必要があります。

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ゲヴュルツトラミネールで造られるワインの種類は?

ゲヴュルツトラミネールのワインは、辛口から甘口までさまざまなスタイルで作られています。ただし、乾燥ゲヴュルツトラミネールは通常、1 ～ 2 グラムの残糖で作られます。

ゲヴュルツトラミネールから作られたアルザスのデザート ワインは、遅摘みから作ることができます ( 遅い収穫 ) ブドウまたは影響を受けたブドウから ボトリティス・シネレア 、貴腐。貴腐ワインにはラベルが付けられています 高貴な穀物の選択 .ワインメーカーは、ボトリタイズされたブドウの房を個別に手作業で収穫する必要があるため、これらはより高価です。アルザスでのデザート ワインの収穫には長い時間がかかります。ブドウは日ごとに熟していくため、生産者はブドウ園を連続して通過してブドウを選びます。

ゲヴュルツトラミネールは個性が強いため、他のブドウとブレンドするのではなく、品種ごとのワインとして造られることがほとんどです。アルザスでは、ゲヴュルツトラミネールが畑でブレンドされることもあります。つまり、リースリングやピノ・グリなどの他のブドウ品種が栽培され、収穫され、一緒にワインになります。

ゲヴュルツトラミネールのペアリング方法

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ゲヴュルツトラミネールとの料理の組み合わせは、無限の可能性を提供します。ブドウの自然な酸味と甘さは、酸味の強いワインやタンニンの多いワインと組み合わせるのが難しい、スパイシーなタイ料理やインド料理との完璧な組み合わせになります。辛口または辛口のゲヴュルツトラミネールは、甘く、スパイシーで、塩辛いフレーバーを組み合わせた複雑なアジアのソースを引き立てます。

ゲヴュルツトラミネールは、フルーティーな甘さがフルーツ サラダ、ワッフル、またはキッシュと合う、理想的なブランチ ワインです。

ゲヴュルツトラミネールから作られたデザート ワインは、あらゆる種類の柔らかいチーズ、特にロックフォールのような刺激的で塩辛いチーズとよく合います。アルザスでは、ゲヴュルツトラミネールは地元のマンステール チーズと一緒に楽しむことが最も多いです。ゲヴュルツトラミネールの甘みが、フォアグラの脂っこいコクを打ち砕きます。

ワインについてもっと知りたいですか?

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