フランスワイン: フランスのブルゴーニュワイン地方へのガイド

はフランスワインブルゴーニュ地方は、世界的に有名なブドウのシャルドネとピノ・ノワールの本拠地です。

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ブルゴーニュはどこ?
ブルゴーニュのワイン醸造の簡単な歴史
ブルゴーニュのワインはどのように分類されますか?
ブルゴーニュで育つ4種類のブドウ
ブルゴーニュの 5 つの小地域
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ブルゴーニュはどこ?

ブルゴーニュ (フランス語ではブルゴーニュ) は、フランス東部、北はパリ、南はリヨンの間に位置しています。この地域の大部分は、ソーヌ川の西にある丘と谷で構成されています。土壌中の石灰岩はブルゴーニュワインのミネラルに寄与し、ブドウ園の丘の中腹の場所は風と凍結から保護し、土壌の排水と日光への露出を最大化します。

ブルゴーニュはユニークに分けられます気候、または特定のテロワールを持つ地理的領域。どれか天気壁に囲まれたものは、 閉まっている .

ブルゴーニュのワイン醸造の簡単な歴史

ブルゴーニュには、少なくともローマ帝国の全盛期までさかのぼる長く多様な歴史がありますが、それは 6 つの主要な出来事に分けることができます。

1世紀初頭 : ワイン醸造は、この地域が紀元前 51 年にローマ人に征服される前にブルゴーニュ地方で行われた可能性がありますが、ワイン醸造の最も古い証拠は、現在ジュヴレシャンベルタンとして知られている地域の近くにある 1 世紀の単一のブドウ園の遺跡です。
ベネディクト会の修道士 : 中世のブルゴーニュは、修道院や修道士が集中していたため、主要なワイン生産国になりました。最初はクリュニーのベネディクト会で、910 年にマコネに修道院を設立しました。13 世紀半ばまでに、彼らは地域の周りにブドウ園を所有していました。とポマール。
シトー修道会の修道士 : 1098 年にニュイ・サン・ジョルジュの東にあるシトー会で設立された修道会であるシトー会は、最初のシャブリワインを生産し、ヴージョ、ポマール、およびその周辺にブドウ園を持っていました。シトー会はまた、テロワールの違いに応じて最初のクリュを開発しました。
ブルゴーニュ公 : 14 世紀と 15 世紀に、ブルゴーニュワインは、肥料の使用と、ピノノワールと競合する高収量のガメイ種のブドウの栽培に反対する運動をしたヴァロワ家の間でステータスシンボルになりました。
現代性 : 17 世紀、キリスト教会がその影響力を失うと、修道院はブドウ園をディジョンの裕福な支配階級に売却しました。 18 世紀の道路の改良により、 トレーダー （ワイン商人）家屋、そのいくつかは今日も残っています。フランス革命後、ブドウ園は小さな区画に分割され、大部分のワインは トレーダー 家。
現代 : 第一次世界大戦後、ワインメーカーは協同組合とドメーヌの瓶詰めを通じて製品を販売し始めました。 2011 年には、ブルゴーニュワインの半分以上が 250 ドルで販売されていました。 トレーダー しかし、住宅は 4 分の 1 強が 3,800 の個別のドメインによって販売され、16% が協同組合によって販売されました。今日、ブルゴーニュには世界最小のブドウ園区画があり、一部の生産者はブドウを 1 列だけ栽培しています。

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ブルゴーニュのワインはどのように分類されますか?

中世の間、シトー修道会の修道士は、ブルゴーニュで最初にワインの分類を開発しました。数百年後の 1861 年に、ボーヌ農業委員会が正式な分類システムを開発しました。 1936 年に、ブルゴーニュ固有の分類システムは、次のようにフランスのアペラシオンコントロレシステムに置き換えられました。

グランクリュ ワインはブルゴーニュの生産量の約 1% を占め、最高のワインを生産すると考えられている 33 の特定のブドウ園から来ています。 (この用語は、シャブリ、アルザス、およびボルドー。)
プレミアクリュ ワインはグラン・クリュの一歩下です。ブルゴーニュには約 40 のプレミアクリュのブドウ園があります。
村のワイン 、プルミエクリュと合わせてブルゴーニュの生産量の約 48% を占め、特定の村のアペラシオンの資格があります (ブルゴーニュには 44 の村の AOC があります)。グランクリュやプレミアクリュワインほど高く評価されていません。

ブルゴーニュワインの残りの 51% は、ブルゴーニュアリゴテ、マコンビレッジ、コトーブルゴーニュ、クレマンドブルゴーニュ、ブルゴーニュパストゥーグレイン、ブルゴーニュムースーなどの地域名で瓶詰めされています。

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ブルゴーニュで育つ4種類のブドウ

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ブルゴーニュでは、白ワイン (収穫量の 61.1%)、赤ワイン (収穫量の 27.5%)、ロゼ (収穫量の 0.5%)、クレマンドブルゴーニュスパークリングワイン (収穫量の 10.9%) 用のブドウが栽培されています。最も人気のある 4 つのブドウ品種はすべてブルゴーニュ原産の品種で、植栽の 99% を占めています。

シャルドネ マコネのシャルドネ村にちなんで名付けられた白ブドウです。シャルドネのブドウは、この地域の植栽の 51% を占めています。
ピノ・ノワール は、実際にはシャルドネ、アリゴテ、ガメイの祖先である古い赤い品種です。この地域で 2 番目に人気のあるブドウで、作付けの 39.5% を占めています。
アリゴテ は、17 世紀に初めて栽培された白ブドウで、ブルゴーニュの植栽の 6% を占めています。コート・シャロネーズにあるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティは、アリゴテの白ワインだけを生産する唯一の村のアペラシオンです。
小さい は高収量の黒ブドウブルゴーニュの植栽のわずか 2.5 パーセントに相当します。コートドボーヌの村落にちなんで名付けられ、14 世紀にフィリップ 2 世がピノノワールを追い抜くことを恐れてコートドールからブドウを禁止したとき、いくつかの論争の対象となりました。ガメイの生産は、単に南のマコネに移動しました。

ブルゴーニュの 5 つの小地域

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ブルゴーニュのワイン産地は 5 つのサブリージョンに分けられます。北から南へ、それらは次のとおりです。

シャブリ（およびグランド・オーセロワ） : ブルゴーニュの他の地域の北西にあるこの小地域は、オーセール、シャブリ、シャティヨンシュルセーヌの各都市を中心としており、ブルゴーニュの全ワイン生産量の 21% を占めています。シャブリ地区では、100% シャルドネ品種の白ワインを生産しています。ワインの約 1% はシャブリグランクリュ、14% はシャブリプルミエクリュ、19% はプティシャブリ、残りの 66% は単にシャブリと呼ばれています。
夜の海岸 : ブルゴーニュの生産量の 5% を占めるコートドニュイは、ディジョンのすぐ南から始まり、ジュヴレシャンベルタン、シャンボールミュジニー、ヴージョ、ポマール、ラターシュ、ヴォーヌロマネのグランドクリュ AOC を含みます。コート・ド・ニュイは、ピノ・ノワールから作られた赤ワインで特に有名です。
ボーヌ海岸 : コートドニュイのすぐ南にあるコートドボーヌは、コルトン、コルトンシャルルマーニュ、ピュリニーモンラッシェ、ムルソー、ヴォルネ、シャサーニュモンラッシェのグランドクリュ AOC を含む小地域です。この小地域はブルゴーニュの生産量の 10% を占め、ピノノワールベースの赤ワインとシャルドネベースの白ワインの両方を生産しています。コートドニュイと合わせて、これら 2 つの小地域は、ブルゴーニュワイン地域の中心にあるコートドール (「黄金の斜面」) を構成しています。
シャロネーズ海岸 : 南に進むと、コート・シャロネーズは赤と白のワインを生産する小地域であり、ルリー、メルキュレ、ジヴリなどのグラン・クリュ AOC の本拠地です。ブルゴーニュワインの 5% を生産しています。
マコネ : マコン市を中心とする最南端のサブリージョンには、グランクリュ AOC シャルドネ、クレッシュシュルソーヌ、プイィフイセが含まれます。ブルゴーニュワインの 8% を生産しています。

ボジョレーは近くにありますが、独自のワインの歴史と文化を持っているため、独自のワイン産地と見なされています。