10種類の肉:その利点、懸念、およびそれぞれの調理方法

10種類の肉:その利点、懸念、およびそれぞれの調理方法

人間の肉の消費は、はるか昔、誰もが数えられるようになるずっと前に、あるいはブランチのベーコン以外のペスカタリアニズムが存在する以前に遡ります。

自家製ブリトーの作り方:簡単ビーフブリトーのレシピ

自家製ブリトーの作り方:簡単ビーフブリトーのレシピ

この簡単なビーフ ブリトーのレシピを使って、この屋台の食べ物を家で主食にする方法を学びましょう。

ゴードン・ラムゼイシェフのブラックチェリーグレーズを使った五香粉のクリスピーダックレシピ

ゴードン・ラムゼイシェフのブラックチェリーグレーズを使った五香粉のクリスピーダックレシピ

鴨の皮は自然に脂がのっていて、焼くと風味が肉に溶け込んでいくので、必ず皮の面を下にして始めます。こうすることで、余分な脂肪が熱いロースト パンにぶつかり、肉をひっくり返すと、皮のない部分がそれ自体の風味豊かな脂肪で焦げ付きます。調理を始める前に皮に塩をふると、水分が抜けます。これにより、脂肪がレンダリングされるため、カリカリの肌になります。アヒルをトリミングするときは、脂肪分の多い皮を保存して調理中にアヒルの上に載せたり、保存して脂肪をレンダリングして別の料理に使用したりできます。ゴードンは、野菜、特にキノコをソテーするときにアヒルの脂肪を使うのが好きです。調理の準備が整ったときに肉の中心が冷蔵庫の温度ではなく室温になっていると、中心が希望の内部温度に達するまでの時間が短くなるので、アヒルを温度に戻すと、均一な調理に役立ちます.肉の外側(最も薄い部分)から中心(最も厚い部分)に向かって熱が伝わるため、両方の部分が同じ速度で調理され、均一でジューシーな肉に仕上がります。

塩の代用方法:簡単な塩換算表

塩の代用方法:簡単な塩換算表

大さじ一杯の塩は、大さじ一杯の塩に等しいですよね?かなりではない。塩の種類によって粒の大きさが異なるため、大さじ1杯の塩分量は異なります。

フェンネルとは?フェンネルプラスのメリット 簡単レシピと料理のアイデア

フェンネルとは?フェンネルプラスのメリット 簡単レシピと料理のアイデア

フェンネルのフレーバーの範囲は広く、アニスがたっぷり入っているか、子供の頃は嫌いだった黒リコリス風味の刺激的なキックで、パスティスとアブサンを理解することを学んでから今ではちょっと掘り出し物になっているか、マイルドで心地よく緑がかっています。フェンネルはフェンネルと同じです。あなたを幸せにするためにここにいます。

きのこを使った料理の仕方

きのこを使った料理の仕方

まろやかで肉付きがよく、まろやかなマイタケは、市場で最も美味しい食用キノコの 1 つです。

ローズマリーと 15 のローズマリーのレシピを使った料理の仕方を学びましょう

ローズマリーと 15 のローズマリーのレシピを使った料理の仕方を学びましょう

ローズマリーの強力なウッディな香りは、世界中のシェフや家庭料理人に即座に認識されますが、この料理用ハーブが家禽料理、スープ、スプレッド、お茶での使用で最もよく知られるようになる前は、薬用および精神的なものとして長い歴史がありました。使用します。

こね粉の仕組みと重要性

こね粉の仕組みと重要性

パンを焼く最も重要なステップの 1 つは、ローフがオーブンの中を見るずっと前に行われます。それは、生地をこねることです。

デジタル キッチン スケールの使用方法: デジタル スケールを使用した調理とベーキングの利点

デジタル キッチン スケールの使用方法: デジタル スケールを使用した調理とベーキングの利点

毎晩夕食を作る人も、時折楽しむために焼く人も、デジタル キッチン スケールがあれば、すべてのホーム シェフが恩恵を受けることができます。測定をより正確にするだけでなく、準備と後片付けの時間を短縮します。デジタル スケールの使用方法と、それがキッチンでどのように役立つかを学びましょう。

米粉ともち米粉の違い

米粉ともち米粉の違い

ゴマのパンの広がりから新鮮なサワードウの特徴的な噛みごたえまで、どちらも魅力的ですが、小麦粉の世界では別世界です。

ワイン1本にグラスは何杯?

ワイン1本にグラスは何杯?

ワインのボトルを購入する方がグラスで注文するよりも費用対効果が高いかどうかを試して、夕食時に混乱した数分を費やしたことがある場合は、この便利なチート シートが必要です。ワインと一緒に料理するときにも便利です。

パンチェッタ、ベーコン、生ハムの違いは?

パンチェッタ、ベーコン、生ハムの違いは?

生ハム、パンチェッタ、ベーコンはすべて、見た目も味もやや似ている硬化肉です。しかし、その外観、食感、味は、肉の原産地、豚の品種、熟成方法によって異なります。通常、3 つの肉をシームレスに置き換えることはできますが、生ハム、パンチェッタ、ベーコンはすべて互いにまったく異なります。

塩辛いスープを直す方法: 塩辛いスープを救う 4 つの方法

塩辛いスープを直す方法: 塩辛いスープを救う 4 つの方法

塩はどんなスープも味気ないものから爆弾に変えることができる.では、自家製スープがしょっぱすぎるとどうなるでしょうか?心配しないでください、それはほとんどの料理人に起こります。あなたの努力の成果を楽しむことができるように、塩味を和らげるためにいくつかの簡単な修正があります.

バターレタスとは?さらに、シンプルなバターレタスサラダのレシピも

バターレタスとは?さらに、シンプルなバターレタスサラダのレシピも

バター レタスの甘くて柔らかい葉は、シンプルな毎日のサラダ グリーンになりますが、低炭水化物の食事用の食用容器に変えることもできます。あなたが食べているものがすくうことができる限り、バターレタスはあなたをカバーします.バターレタスとは?バターレタスは、ビブレタスとボストンレタスを合わせたレタスの一種です。柔らかくて甘い葉とマイルドな風味のゆるい丸い頭が特徴です。バターヘッド レタスのすべての品種は、滑らかでゆるやかなコイル状の葉を持っており、鮮度を保つために根を付けたまま販売されることがよくあります。

米酢とは?米酢と最高の米酢代替品を使った調理方法

米酢とは?米酢と最高の米酢代替品を使った調理方法

繊細で控えめなものから甘くてフローラルなものまで、アジアの米酢の多くのニュアンスに出会います。米酢とは?米酢は、米を発酵させて作っています。米に含まれる糖分はアルコール(ライスワイン)に変換され、その後、バクテリアを含む二次発酵プロセスを経て、酢として知られる酸に変換されます。その結果、通常、純粋な蒸留白酢やブドウベースのワインや麦芽から作られた酢よりも酸味がはるかに少なく、マイルドで、サラダドレッシング、ピクルス、マリネにさりげなく加えたり、ソテーした野菜の上に軽くはねたりします.

テキーラはどのように作られるの?テキーラを作る 6 つのステップ

テキーラはどのように作られるの?テキーラを作る 6 つのステップ

現代のテキーラの生産はメキシコで 1600 年代にさかのぼりますが、その起源はさらに 250 年頃にまでさかのぼります。 今日、テキーラはメキシコの経済と文化的誇りの不可欠な部分です。

イタリアン ソーセージとペッパーを自宅で焼く方法

イタリアン ソーセージとペッパーを自宅で焼く方法

イタリアンソーセージとペッパーはトレンドを超えたコンフォートフード。まろやかな甘いロースト ペッパーとタマネギの信頼できるデュエットは、手元にあるさまざまなソーセージ (七面鳥、豚肉、牛肉、鶏肉) と調和します。

月桂樹の葉で料理する方法: 月桂樹の葉を使った 17 のレシピのアイデア

月桂樹の葉で料理する方法: 月桂樹の葉を使った 17 のレシピのアイデア

地中海原産の月桂樹の葉は、料理用として常にキッチンに隔離されているわけではありません。月桂樹に由来するこの葉の多いハーブは、古代ローマとギリシャの社会で、勝利の象徴として、戦いの後に勝利者の頭に冠をかぶせるために使用されました。今日、月桂樹の葉は、勝者の頭を飾るのではなく、濃厚なソースの入った鍋の中で泳いでいるのが一般的です。ハーブの仲間とは異なり、月桂樹の葉は通常、煮込みプロセス中にソースまたはストックに追加され、消費前に削除されるため、直接消費されることはめったにありません。

レムラードについて学ぶ: 起源、種類、簡単なレムラード レシピ

レムラードについて学ぶ: 起源、種類、簡単なレムラード レシピ

マヨネーズは、アイオリソースやタルタル ソースなど、世界で最も愛されているいくつかのソースの礎石であり、もう 1 つのピリッとした調理法であるレムラードがあります。マヨネーズが真っ白なキャンバスである場合、レムラードはシェフの意図を最大限に表現したものです。レシピの世界で独自にカスタマイズ可能であり、マヨネーズの風味に耐えうる料理と一緒に楽しむことができます。

牛肉のすべての部位の料理ガイド、および牛肉の部位ごとの調理方法

牛肉のすべての部位の料理ガイド、および牛肉の部位ごとの調理方法

牛の死体はどのようにしてプラスチックで包まれたスーパーマーケットのステーキになりますか?牛肉を分解する方法は、文化的な好みに左右されます。その上、肉の切り方は、肉屋によって、また日によってさらに異なる可能性があります。 ほとんどの牛の部位は、いくつかの異なる切り口に加工 (つまり、肉屋の言葉で分解することを意味します) できるためです。 .肉のさまざまなカットを理解するのは混乱するかもしれませんが、肉屋のカウンターとキッチンの両方で非常に役立ちます。