メイン 食物 レモンヴィネグレットソースのルッコラアボカドサラダの簡単レシピ

レモンヴィネグレットソースのルッコラアボカドサラダの簡単レシピ

ルッコラとアボカドのサラダは、ランチやディナーのおかずに最適です。このシンプルなルッコラ サラダは、キッチンからテーブルまでわずか 4 ステップで完成します。

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ピーマンのルッコラとクリーミーなアボカドを組み合わせて、完璧なシンプルなサラダを作ります。



ルッコラとアボカドのサラダの合わせ方

ルッコラ アボカド サラダは、さまざまなランチやディナーに最適なサイドディッシュです。ルッコラはイタリア語で、アボカドはメキシコから来ているため、この 2 つの料理はインスピレーションを探すのに最適な場所です。アボカドのコクは、鶏肉、魚、ベジタリアンのメインディッシュなどの赤身のメインディッシュとよく合います。で試してください ガブリエラ・カマラシェフ 魚のサイズ または、エンドウ豆とベーコンを添えたシェフ トーマス ケラーのアグノロッティ。ルッコラのアボカド サラダは、グリルした魚とチェリー トマトのケバブ、またはケールと松の実のペスト パスタともよく合います。簡単なビーガン、グルテン フリーのランチまたは平日のディナーには、調理したキヌアとひよこ豆をルッコラのサラダに加えます。ビーガン以外の代替品として、砕いたフェタチーズ、削ったパルメザンチーズ、またはヤギのチーズを試してください。

ルッコラのアボカドサラダ レシピ・作り方

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サーブ
2-4
準備時間
15分
合計時間
15分

材料

  • 赤玉ねぎ 1/2個、薄切り
  • 新鮮なレモン汁 ¼ カップ、必要に応じてさらに追加
  • 赤ちゃんルッコラ大盛り 4個
  • アボカド 1個(皮をむき、穴をあけ、角切りにする)
  • にんにく 1片(皮をむいた)
  • コーシャソルト 小さじ 1 杯、必要に応じてさらに追加
  • エクストラバージンオリーブオイル ¼カップ
  • 小さじ½ディジョンマスタード
  • レモンの皮 小さじ1
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  1. 小さなボウルに、スライスした赤玉ねぎをレモン汁で約 10 分間浸します。
  2. その間に、サラダボウルでルッコラとアボカドを軽く和えます。赤玉ねぎがしんなりしてきたら、レモン汁をとっておいたルッコラのサラダに玉ねぎを加える。
  3. ビネグレットを作る。すりこぎとすりこぎを使って、にんにくと塩を混ぜ合わせて滑らかなペーストを作ります。レモン汁と一緒に小鉢に移す。オリーブオイル、マスタード、レモンの皮、黒こしょうを加え、泡だて器で乳化させる。 (または、瓶に移し、振って乳化させます。) 塩と酸味を味見し、必要に応じて塩および/またはレモン汁を追加します。
  4. ルッコラ、アボカド、タマネギにサラダドレッシングをかけて軽く和えます。すぐにお召し上がりください。

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