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簡単自家製ピスタチオバターのレシピ

自家製ピスタチオ バターは風味豊かなナッツ バターで、オートミールのトッピングや、ペスト ソースの松の実の代わりに最適です。

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ピスタチオバターとは?

ピスタチオバターは、軽くローストしたピスタチオをペースト状にすりつぶしたスプレッドです。この風味豊かなナッツ バターは、繊維、タンパク質、ビタミン B6、カリウム、必須アミノ酸の供給源です。ナッツのような風味が豊かなピスタチオ バターは、デザートのトッピング、トーストのスプレッド、または風味豊かなクレープの詰め物として使用できます。



ピスタチオバターの味は?

ピスタチオ ナッツ バターは、ナッツのような素朴でほんのり甘い風味があります。ブレンドする前にピスタチオを湯通しし、茶色と紫の皮を取り除くと、ナッツバターの風味が強くなります。ピスタチオは他のナッツよりも脂肪が少ないため、自家製ピスタチオ バターにココナッツ オイルをスプーン 1 杯加えると、クリーミーな食感になります。

ピスタチオバターの4つの使い方

ピスタチオ バターは、甘くて風味豊かな用途に使用できる万能な材料です。

  1. 詰め物として : デニッシュ、クレープ、マカロンのフィリングとしてピスタチオ バターを使用できます。
  2. ペストで :松の実を無糖ピスタチオバターで代用すると、濃厚なピスタチオになります。 ペストソース添え .
  3. トッピングとして : 自家製ピスタチオ ナッツ バターをオートミール、トースト、ヨーグルト、バニラ アイスクリームに加えます。
  4. サラダドレッシングで : レモン汁、赤ワインビネガー、パセリ、オリーブオイル、ディジョンマスタード、蜂蜜を混ぜたものにスプーン一杯のピスタチオバターを加えて、風味豊かなピスタチオを作ります。 ヴィネグレット .
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自家製ピスタチオバター レシピ・作り方

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作る
1カップ
準備時間
10分
合計時間
20分
調理時間
10分

材料

  • 殻をむいた生ピスタチオ 1カップ
  • ピスタチオオイル、オリーブオイル、またはココナッツオイル 大さじ½
  • 小さじ1/2の海塩、さらにお好みで
  • はちみつまたはグラニュー糖 小さじ1(お好みで)
  1. 鮮やかな緑色と純粋なピスタチオの風味を得るには、ピスタチオを湯通しして皮をむきます。ピスタチオを鍋に注ぎ、3インチの冷水で覆います。ピスタチオを水に 5 分間浸し、水とピスタチオの混合物を中火で (沸騰しないように) 蒸れるまで約 10 分間加熱します。
  2. スロット付きスプーンを使用して、ピスタチオ1個を水から取り出します。ピスタチオの皮がむきやすい場合は、ピスタチオを水気を切り、冷たい流水ですすいでください。 (そうでない場合は、再び火にかけ、2 分後に確認します。ピスタチオが柔らかくならないようにします。)
  3. 洗ったピスタチオをきれいなキッチンペーパーに移します。タオルを折りたたんでピスタチオをこすり、皮をほぐします。ピスタチオの皮は捨てる。
  4. 皮をむいたピスタチオをフードプロセッサーまたは高速ブレンダーのボウルに移します。湯通しし、皮をむいたピスタチオを細かく刻むまで約 30 秒間パルスします。分厚いピスタチオ バターの場合は、大さじ 1 杯の刻んだナッツを取り除き、取っておきます。
  5. 油を加え、ナッツが滑らかで濃厚なペースト状になるまで約3分間処理し、ボウルの側面をこすり落とすために1分おきに停止します.
  6. 塩と蜂蜜 (使用する場合) を加え、完全に混ざるまで処理を続けます。
  7. 分厚いピスタチオ バターの場合は、刻んだナッツを戻し、数回パルスして組み込みます。
  8. 密閉容器に入れて冷蔵庫で1ヶ月保存可能。油が分離した場合は、滑らかになるまでかき混ぜてください。

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