ダークハニー VS. ライトハニー: ダークハニーの利点

マヌカからジャラ、ワイルドフラワーハニーに至るまで、さまざまな種類のダークハニーは印象的な深い色をしており、栄養価が高い.

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ダークハニーとは？

ダークハニーは、色が白っぽいまたは明るいアンバーであるライトハニーとは対照的に、ダークブラウンまたはダークアンバーの色をしている蜂蜜の一種です.あらゆる種類の蜂蜜と同様に、暗い蜂蜜はミツバチ特定の花の蜜を収穫し、それを糖に分解し、それを人間が集めることができる蜂の巣に入れます。さまざまな色の蜂蜜は、さまざまな花の産地に由来しますが、一年中咲く特定の花は、その年の時期に応じて、より明るい色またはより暗い色の蜂蜜を生産します。

暗い蜂蜜は通常、薄い蜂蜜よりも強烈で刺激的な味があります。蜂蜜の色の濃い品種には、そば、ブラックバット、ワイルドフラワー、タイム、タンポポ、ジャラ、栗、牧草地、マヌカハニーがあり、その多くには高濃度の抗酸化物質やその他の強力な栄養素が含まれています。

ダークハニーの利点

ハチミツは、多くの健康上の利点を持つ天然甘味料です。ダークハニーを含むすべてのタイプのハチミツには、スクロース (砂糖) よりも甘い砂糖の一種であるフルクトースが含まれているため、砂糖よりも蜂蜜の使用量を減らすことができます。普段砂糖を加えるものにダークハニーを加えたり、ベーキングの砂糖代替品として使用したりできます。

ダークハニーの品種には、細胞に損傷を与える分子であるフリーラジカルと戦う抗酸化物質が大量に含まれています。黒蜜であるそばの蜂蜜の研究では、他の種類の蜂蜜よりも 20 倍高い抗酸化物質が含まれていることが示されました。

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ダークハニーとライトハニーの違いは?

ダークハニーとライトハニーの違いをいくつかご紹介します。

色：ダークハニーは、濃い琥珀色または濃い茶色です。他の蜂蜜は、水の白または琥珀色をしています。
栄養価 : 研究によると、濃い色の蜂蜜は、軽い色の蜂蜜よりも水分が少なく、栄養素が多い.ソバの蜂蜜を作るのに使われるイリノイのそばの花の蜜には、他の軽い蜂蜜と比較して、20 倍近くの多くの栄養素が含まれています。
味：ダークハニーは、ライトハニーよりマイルドな味がします。