メイン 食物 クラシックホリデーシュガークッキーのレシピ

クラシックホリデーシュガークッキーのレシピ

最高のシュガー クッキーは、外はカリッと、中は柔らかく、上は完璧に滑らかで、飾り付けが簡単です。

私たちの最も人気のある

最高から学ぶ

100以上のクラスで、新しいスキルを習得し、潜在能力を解き放ちましょう。 ゴードン・ラムゼイ料理Ⅰ アニー・リーボヴィッツ写真撮影 アーロン・ソーキン脚本 アナ・ウィンター創造性とリーダーシップ デッドマウ5電子音楽制作 ボビィブラウン化粧 ハンス・ジマー映画音楽 ニール・ゲイマンストーリーテリングの芸術 ダニエル・ネグレアヌポーカー アーロン・フランクリンテキサススタイルバーベキュー ミスティ・コープランドテクニカルバレエ トーマス・ケラー調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵始めましょう

セクションへジャンプ


シュガー クッキーを作るために必要な 6 つのこと

次のホリデー ベーキング プロジェクトに必要なものがすべて揃っていることを確認してください。



  1. シュガークッキー生地 : 最良の結果を得るには、クッキーを焼いてデコレーションする前日に生地を作ってください。
  2. クッキーカッター : お祝いの形でも、シンプルなラウンドでも、シュガー クッキーにはクッキー カッターが欠かせません。
  3. 食品着色料 : 色付きのシュガー クッキーを作る場合は、液体の食用色素よりもゲル状の食用色素の方が使いやすいです。
  4. クッキーのアイシング : 製菓用砂糖と卵白から作られたロイヤルアイシングは、扱いやすく、乾くと固くなるので、お気に入りです。
  5. 絞り袋とコツ : いくつかの使い捨てプラスチック パイピング バッグ、カプラー、および細いチップを使用して、ほとんどのデザインを作成できます。
  6. 小鉢 : 複数の色のアイシングを使用する場合は、専用のスプーンまたはスパチュラを使って、それぞれの色を小さなボウルに入れておきます。アイシングが乾燥しないように、ボウルをラップで覆います。

ホリデー シュガー クッキーを飾るための 4 つのヒント

華やかなホリデー シュガー クッキーを作るには、ベーキングとアイシングのヒントに従ってください。

  1. 焼く前にクッキーを冷蔵する .これは、クッキーがベーキングプロセスの早い段階で広がるのを防ぎ、クッキーが形を保つのに役立ちます.
  2. 迅速に作業する .ロイヤルアイシングは乾きが早いので、同じクッキーに何色も飾れるのでとてもいいです。ただし、領域を色で塗りつぶす作業 (「塗りつぶし」と呼ばれます) を行う場合は、領域全体を塗りつぶす前にアイシングが乾かないように、十分にすばやく作業してください。
  3. アイシングで縁取り .塗りつぶされたデザインを作成するときは、常に最初に境界線をパイプします。これにより、アイシングがライン内に留まりやすくなります。
  4. アイシングを完全に乾かす .ロイヤル アイシングは数分以内に硬化し始めますが、クッキーを完全に乾かしてから保管してください。あなたのデザインを保護するために、クッキーをパーチメント紙の間に挟んで保管してください.
ゴードン・ラムゼイが料理を教えます I ウルフガング・パックが料理を教えます アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えます トーマス・ケラーが料理のテクニックを教えます

クラシックホリデーシュガークッキーのレシピ

メールレシピ
0 件の評価|今すぐ評価
作る
約3ダースのクッキー
準備時間
30分
合計時間
8時間42分
調理時間
12分

材料

  • 中力粉 3カップ
  • 小さじ3/4の塩
  • ベーキングパウダー 小さじ½
  • 小さじ1/4の重曹
  • 無塩バター 1カップ、室温
  • 砂糖 1¼ カップ
  • 卵大1個、常温
  • バニラエクストラクト(またはアーモンドエキスまたはペパーミントエキス) 小さじ1
  1. 中くらいのボウルで、薄力粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。
  2. バターと砂糖を大きなボウルに入れます。電動ミキサーを中高速で使用し、バターと砂糖を完全に混ざるまで混ぜます。卵とバニラを加え、完全に混ざるまで低速で叩き続ける.
  3. 小麦粉混合物を加え、完全に混ざるまで低速で混合し続けます。生地を2つのボールに成形します。
  4. 生地のボールをラップで包み、2つのディスクに平らにします。一晩または最大 4 日間冷蔵、または最大 1 か月間冷凍します。
  5. 焼く準備ができたら、冷蔵庫からディスクを 1 枚取り出し、クッキング シートでクッキー シートを並べます。
  6. クッキー生地を丸めるには、まず生地を厚い長方形に成形します。
  7. 長方形をラップで覆い、生地を 1/4 インチの厚さに丸めます。麺棒の端にペストリーの定規またはリングをはさむと、適切な厚さを得るのに役立ちます。ゴム製のベンチスクレーパーを使用して、生地の上部を滑らかにします。
  8. 生地を使いすぎないように、ラップを取り除き、できるだけ効率的にクッキーを切り取ります。残りの生地をボール状に成形し、ラップで覆い、円盤状に平らにし、必要に応じて冷蔵します。ローリングとカットのプロセスを繰り返します。
  9. 用意した天板にクッキーを1インチ間隔で並べ、冷蔵庫で約20分冷やす。オーブンを華氏 350 度に予熱します。
  10. クッキーの端が黄金色になるまで、約 12 分焼く。飾る前にワイヤーラックで完全に冷やしてください。
  11. 焼きたてのクッキーは密閉容器に入れ、室温で 2 週間保存できます。

でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 .ドミニク・アンセル、ガブリエラ・カマラ、シェフのトーマス・ケラー、ヨタム・オットレンギ、ゴードン・ラムゼイ、アリス・ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオレッスンにアクセスできます。