チキンカツのレシピ：シャキッとした日本のチキンカツの作り方

サクサクのフライドチキンがたまりませんか？それから、日本版のフライドチキンであるチキンカツを試してみるのもよいでしょう。ジューシーなチキンカツレツを薄くたたき、パン粉をまぶして、黄金色に揚げてあります。これらのサクサクのカツレツを作って家で食べましょう。箸を持って、甘辛いとんかつソースに漬け込んだチキンをご賞味ください。

最高から学ぶ

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• チキンカツとは？
• チキンカツは通常どのように提供されますか?
• 9 Variations on Chicken Katsu
• Crispy Chicken Katsu Recipe

チキンカツとは？

チキンカツは、フライドチキンの人気のある日本料理で、肉を味付けし、小麦粉でddした後、卵とパン粉 (白パンで作った薄片状のパン粉) に浸します。チキンカツは通常、とんかつソース、千切りキャベツ、蒸した白米を添えて出されます。

キャラクター主導のストーリーの書き方

チキンカツは通常どのように提供されますか?

チキンカツには必ずとんかつソースが添えられます。これは、ウスターソース、醤油、砂糖、その他の調味料で作った濃厚な茶色の日本のバーベキューソースです。この料理の他の構成要素は、揚げ物とペアになる細かく刻んだ生のキャベツとご飯のサイドです。

9 Variations on Chicken Katsu

風味と食感を加えるために、伝統的なレシピに次のひねりを加えてみてください。

1. Chicken katsu curry ：チキンカツにとんかつソースの代わりに和風カレーソースをトッピング。
2. Chicken katsu tenders ：パン粉をまぶしてカツ風に揚げたチキンテンダーを前菜として。
3. Chicken katsu don ：クリスピーチキンカツをご飯の上に黒胡椒で味付けしたタマネギと玉ネギを混ぜ合わせたものです。
4. Tonkatsu (pork katsu) ：鶏肉の代わりに豚カツを使ったカツです。日本料理の最高級の豚カツは、柔らかさで知られるバークシャー豚から作られています。
5. Menchi katsu : パン粉をまぶして揚げた、牛ひき肉または豚ひき肉の薄いパテ。
6. Gyukatsu ：パン粉をまぶして揚げたステーキの日本版チキンフライドステーキです。
7. Salmon katsu ：鮭の皮なしフィレにパン粉をまぶしてカツ風に揚げたもの。 こちらのガイドでサーモンの調理について詳しく学んでください。 .
8. Ham katsu ：薄切りハムをパン粉でコーティングした揚げカツです。
9. Katsu sando : 皮を取り除いた 2 枚の白パンの間に挟んだチキンまたはポークのカツ。

Crispy Chicken Katsu Recipe

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

フライドチキンがお好きなら、満足のいく平日の夕食として日本のチキンカツを作ってみてください。このレシピの秘密は、揚げるとパサパサになりがちな鶏むね肉の代わりに、ジューシーな鶏もも肉を使うことです。 鶏肉の調理と調理済み鶏肉の正しい内部温度の詳細については、こちらをご覧ください。 .

• 皮なし、骨なしの鶏もも肉 8 枚（合計約 48 オンス）
• コーシャーソルト
• 中力粉 1カップ
• 3つの大きな卵、大さじ2の水で溶き
• パン粉パン粉 コーティング用
• 1 1/2カップの植物油、揚げ物用
• とんかつソース お召し上がり用

1. 肉たたきまたは麺棒の平らな面を使用して、鶏もも肉を 1/2 インチの厚さに打ちます。
2. 薄力粉、溶き卵、パン粉を3つのボウルに入れ、塩こしょうする。
3. 鶏肉1片に薄力粉をまぶし、卵液に浸して余分な滴を落とします。仕上げにパン粉をたっぷりまぶして完成。鶏肉を天板に並べます。残りの鶏肉で繰り返します。
4. 大きなスキレットに 1/4 インチの油を熱し、きらめくまで中火から強火で加熱します。熱した油に鶏肉を加え、きつね色になるまで片面 3 分ずつ揚げます。ペーパータオルを敷いた皿で水けをきる。残りの鶏肉で繰り返し、必要に応じて油を追加します。鶏肉にとんかつのタレをつけていただきます。

料理人のメモ : とんかつソースは、ほとんどのアジアの食料品店で購入できる甘い日本のバーベキュー ソースです。

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