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13種類のフランスパン

フランス人にとって、 パン は国家の生得権であり、独立した成分ではありません。フランスパンは表現と伝統であり、無数のバリエーションとスタイルのそれぞれが、日常生活の振り付けに位置しています。

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13種類のフランスパン

オープン フェイスのタルティーヌのベースとして、カフェオレの蒸し暑いカップで朝食に提供するか、チーズやシャルキュトリーの公園サイド スプレッドと一緒に楽しむかどうかにかかわらず、この機会に最適なフランスパンがあります。



  1. バゲット : フレンチ バゲットは、フランス料理で最も人気のある種類のパンの 1 つで、パチパチとパリッとした生地とピロー状の歯ごたえで知られています。長さ 26 インチの薄いローフが最初に流行したのは 1800 年代後半で、1920 年までに価格、重さ、長さによって正式に定義されました。標準のバゲットは始まりに過ぎません。サンドイッチには、デミ バゲットまたはハーフ バゲットがあります。 ;は ストリング 、または文字列、非常に薄い形状。そして、より幅の広い、より長円形のパンであるバータード。
  2. パンボール : 特徴的なボールの形をしたこの伝統的な丸いパンは、水、パン粉、膨張剤 (パン酵母)、塩の 4 つのシンプルな材料でできています。ブールはボールを意味するフランス語で、前菜としてオリーブ オイルに浸したり、さまざまな肉やチーズと一緒に出すことができる堅いパンです。
  3. ブリオッシュ : 濃厚なブリオッシュはブーランジェリーの定番で、フランスのベーカリーとパティスリーの両方で見つかる数少ない製品の 1 つです。 100% の小麦粉、卵、バター、砂糖を少しだけ混ぜて作るこの甘いパンは、作り方は複雑ではありませんが、脂肪分が多いため、時間をかけて優しく捏ねる必要があります。努力する価値はあります - その結果、濃厚でふわふわのパンができ、固いパン粉があり、ホット チョコレートに浸したくなります。
  4. 増加中 : この伝統的な朝食の定番は、ペストリーとパンの両方の役割を果たします。三日月形とバターのような色合いで知られる、 増加している は、風味豊かな肉やチーズ、ジャムやチョコレートなどのスイーツと組み合わせることができる柔軟なパンのオプションです。
  5. フーガス : 小麦の穂を連想させる独特のスラッシュが特徴のフラットブレッド スタイルのパンであるフーガスは、フランスのプロヴァンスに最も関連しています。の親戚 イタリアンフォカッチャフーガス オリーブ、アンチョビ、チーズ、ニンニクなどの風味豊かな食材が使われることもあります。
  6. ナッツパン : この全粒粉のナッツローフは、ブラウンシュガー、クルミ、温かい牛乳、小麦粉で作られ、複雑な風味とテクスチャーの配列を作り出します. ナッツパン 柔らかいチーズやジャムやゼリーなどのスプレッドとよく合います。
  7. ブリーパン : ブリーパン は、独特のコンチェ風の縞模様と温かみのあるバターのような色合いが特徴的なノルマンディーの伝統的なフランスパンです。長い練り工程のおかげで、 ブリーパン 固いパン粉が付いたかなり密度の高いパンです。
  8. 全粒粉パン : 全粒粉パン は、しっとりとしたパン粉が特徴の全粒粉食パンです。この歯ごたえのある茶色のパンは、通常、ブレンドに白い小麦粉を使用しています。 一体型パン は、同様のスタイルのパンで、100% 全粒粉で作られています。
  9. クラウンパン : クラウンパン 、フランス語でパンの王冠を意味し、その独特な王冠の形からその名前が付けられました。柔らかいパンは、サワー種の小さなロールで構成されており、簡単に剥がしてスープ、チーズ、または甘いスプレッドと一緒に楽しむことができます。
  10. ジンジャーブレッド : このクイック ブレッドは、ライ麦粉、蜂蜜、シナモンなどの温かいスパイスから作られています。スパイスパンのフランス語、 ジンジャーブレッド ケーキとパンのクロスで、通常、フォアグラ、フレッシュ チーズ、コンフィの付け合わせとして提供されます。
  11. カントリーパン : サワードウのスターターと全粒粉で作った素朴でボリュームのあるカントリーブレッドです。この昔ながらのパンは、サンフランシスコのサワードウほど辛くなく、より固いパン粉です。 サワードウで作ったパン —その その他 フランス産小麦のサワードウパン。としても知られている 痛みミシェ田舎パン ジャムを入れるのに最適な容器で、サンドイッチを作るのに最適です。
  12. サンドウィッチ用パン : サンドウィッチ用パン 、フランス語でパン粉のパンを意味する、生地の軽いふわふわの白いパンです。サンドウィッチパンのレシピは、マイルドな風味と均一な食感を生み出す市販の酵母を使用しています。パン ド ミエは、サンドイッチのベースとして最適な理想的なサンドイッチ パンです。 フレンチトースト (フレンチトースト)またはクルトン。
  13. ライ麦パン : ライ麦パン チョコレート風味のモルト感たっぷりの素朴なフランス産ライ麦パンです。 ライ 栄養不足の土壌で育つ耐寒性穀物である は、かつて北ヨーロッパと東ヨーロッパの主食でした。

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アポロニア・ポイランがパンを焼く ゴードン・ラムゼイが料理を教える ウルフギャング・パックが料理を教える アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教える