10 種類の梨: 梨の選び方と梨の品種を使った料理方法

梨: 熟したときは天国のような果物で、そうでないときは悲しくてタニックなリンゴのようです。米国のナシの木の驚くべき 80% は太平洋岸北西部で栽培されています。太平洋岸北西部では、湿った火山性の土壌と温暖な夏が理想的な生育条件を提供します。多くの主要なナシの品種は、ヨーロッパ諸国やアジアの一部でも栽培されています。

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梨とは？

梨はバラ科の同名の木から採れる食用果実です。底が広く上部が先細りのベル型で、外皮は薄く、肉は柔らかくジューシーであることが知られています。梨はほとんどが水分であるため、最大の栄養源は食物繊維です。

熟した梨の選び方

梨は、茎のあたりが柔らかくなれば熟したと判断できます。熟していない洋ナシを室温で保管し、数日おきに少し圧力をかけて (あざができるほどではありませんが、念のため)、進行状況を確認してください。熟れ過ぎた梨はややパサパサになるので、できれば中位がいいです。

梨を使った料理の仕方

梨は、しっかりとした食感のおかげで、良いポーチ (ワインや茶色のバターでさえ) から特に恩恵を受け、パンやケーキに焼いたときにほとんどの形が保たれます。シナモンやスターアニスなどの温かいスパイスがたっぷりと入ったバターのようなスプレッドに洋梨を調理することは、熟した洋ナシを使い切るのに特に良い方法です。

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知っておくべき 10 種類の梨

世界中で約 3,000 種類のナシが栽培されていると推定されています。知っておくべきことは次のとおりです。

アジア人: アジアの梨は、ヒカマとリンゴのクロスのようにパリッとした食感があり、別の名前であるアップルペアが付けられています。ざらざらした薄茶色の肌と、まろやかで甘い果汁が特徴です。アジアにはさまざまな品種の梨がありますが、海外では豊水とにじ石が最も人気があります。
森林： ボスク洋ナシは、マットでほとんどまだらのような肌をしており、その下の緑の肌の上に薄茶色の粗い斑点が重なっています。それらは非常に芳香があり、ラディッキオサラダなどの料理にスライスしたり、洋ナシのタルトに焼いたりすると、形をよく保ちます。
漫画： 酸味のあるフルーティーさとソフトでざらざらしすぎないテクスチャーで、アジアとボスクの梨の間のどこかに、ヨーロッパの梨の中の宝石、幅の広い丸い形のコミケの梨があります。
バートレット: ウィリアムズ・ピアズとしても知られる、超ソフトなバートレット・ペアーは、スケールのジューシーな面で高いです。それらは、赤のバートレットと緑のバートレットの両方として見つかります。これらは、ランチボックスの底にある典型的な傷つき洋ナシで、子供の頃から覚えている可能性があります。洋ナシの風味が詰まっていますが、非常に繊細です。
アンジュー： このマイルドで一般的な品種は、赤のアンジューと緑のアンジューの両方としてリストされていますが、味に大きな違いはありません。赤の安城の梨は、光沢のある錆びた色をしており、緑の品種よりもわずかに長くなる傾向があります。
マス： ナシの小さくて、より食べやすい品種の 1 つであるフォレルナシは、薄緑の果肉の上に明るい赤の帯状に発生する、皮目またはナシのそばかすと呼ばれるものの良い例を示しています。
コンコルド: 明るいグリーンで、長く先細りの形をしたコンコルドの梨は、プラトニックの梨に少し似ていますが、最も幅の広い部分が少し赤くなっています。熟成段階では特に甘く、少し熟していないとしても幸せになれる可能性があり、ほのかなバニラのフレーバーと呼ばれるものがあります。
フランスバター: お察しのとおり、洋梨のバター作りに最適な繊細なヨーロッパの品種です。フレンチバターの梨は、熟すとかすかな金色になり、クリーミーでジューシーな食感になります。
テイラーズ・ゴールド: ドラマ: テイラーズゴールドは、堂々としたコミケのミュータントバージョンであると考えられていますが、その美徳を理解するために 2 つを比較する必要はありません。薄い金茶色の赤褐色の皮と甘い香りがするこの梨は、1980 年代にニュージーランドで発見されました。
セケル: セケルの梨は、手のひらにすっぽりと収まるサイズの洋梨です。サイズが大きく果肉がしっかりしているので、梨全体が印象的な場所ならどこでも焼いたり缶詰にしたりするのに適しています。